Norvegija yra jūrinė valstybė, todėl jos rinkose gausu žuvies. Norvegiškos žuvies ir makaronų troškinio sotumas padeda išgyventi atšiaurias žiemas ir ilgą ne sezono laikotarpį, kai organizmui ypač reikia šildančių kalorijų.
Produktai Norvegiškas makaronų troškinys su balta žuvimi
Ingredientai (8 porcijoms)
Kietieji makaronai – 300 g
Baltos žuvies filė su oda – 600 g.
Kiaušiniai – 3 vienetai.
Sviestas – 60 g
Kvietiniai miltai – 2 šaukštai
Pienas – 500 ml (2 stiklinės)
Duonos trupiniai – 3 šaukštai
Druska – 1 šaukštelis.
Maltų juodųjų pipirų – 1/4 šaukštelio.
Muskato riešutas – 1/2 šaukštelio.
Šviežios prieskoninės žolelės (bazilikas ir čiobreliai) – papuošimui
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Norvegijos makaronų troškinys su balta žuvimi
Recepto nuotrauka: Norvegiškas makaronų troškinys su balta žuvimi – 1 žingsnis.
Paruoškite visus reikiamus ingredientus.
Baltąją žuvį galima vartoti šviežią arba atitirpintą.
Paėmiau dvi skirtingas makaronų rūšis – plunksnas ir kiaurasamtį, tačiau svarbu, kad jų virimo laikas būtų vienodas.
Recepto nuotrauka: Norvegų makaronų troškinys su balta žuvimi – 2 žingsnis
Užvirkite vandenį makaronams išvirti. Pagardinkite druska ir virkite makaronus, kol jie beveik išvirs, o likus 2-3 minutėms iki virimo pabaigos nusausinkite.
Recepto nuotrauka: Norvegų makaronų troškinys su balta žuvimi – 3 žingsnis
Paruoškite žuvį kepimui. Nulupkite žuvies filė nuo odos. Patikrinkite, ar filė neturi kaulų. Tai svarbu, nes troškintuve neturi būti kaulų.
Recepto nuotrauka: Norvegiškas makaronų troškinys su balta žuvimi – 4 žingsnis.
Žuvies filė virkite, kol suminkštės. Užtrukau 15-20 minučių. Išpilkite vandenį, atvėsinkite žuvį.
Recepto nuotrauka: Norvegų makaronų troškinys su balta žuvimi – žingsnis Nr. 5
Žuvį suplėšykite rankomis į nedidelius gabalėlius ir nulupkite likusius kaulus, jei tokių yra.
Recepto nuotrauka: norvegiškų makaronų troškinys su balta žuvimi – 6 žingsnis
Nusausinkite makaronus nuo vandens. Makaronus lengvai pasūdykite ir atvėsinkite.
Recepto nuotrauka: Norvegų makaronų troškinys su balta žuvimi – žingsnis Nr. 7
Sviestu (10-15 g) ištepkite kepimo indo dugną ir šonus (aš turiu stiklinį indą).
Formoje sumaišykite makaronus ir žuvies gabalėlius, įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
Recepto nuotrauka: Norvegų makaronų troškinys su balta žuvimi – 8 žingsnis
Padažui kvietinius miltus pakepinkite likusiame svieste, kol taps auksinės spalvos.
Recepto nuotrauka: Norvegų makaronų troškinys su balta žuvimi – 9 žingsnis
Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir muskato riešutu.
Recepto nuotrauka: Norvegų makaronų troškinys su balta žuvimi – 10 žingsnis
Supilkite 1 puodelį pieno ir kaitinkite, kol sutirštės. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių, įpilkite trynius į padažą kartu su antrąja stikline pieno ir nukelkite nuo viryklės. Padažą išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Norvegiškas makaronų troškinys su balta žuvimi – 11 žingsnis.
Supilkite padažą į makaronus ir žuvį, išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Norvegų makaronų troškinys su balta žuvimi – 12 žingsnis
Kiaušinių baltymus mikseriu išplakite iki standžių putų ir supilkite į formą kartu su kitais ingredientais. Švelniai sumaišykite.
Recepto nuotrauka: Norvegų makaronų troškinys su balta žuvimi – žingsnis Nr. 13
Ant viršaus užbarstykite džiūvėsėlių.
Recepto nuotrauka: Norvegų makaronų troškinys su balta žuvimi – 14 žingsnis
Įdėkite formą į orkaitę (stiklinę formą dėkite į šiek tiek įkaitintą arba šaltą orkaitę). Makaronų apkepą su žuvimi pieno padaže kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 35-40 minučių.
Recepto nuotrauka: Norvegų makaronų troškinys su balta žuvimi – žingsnis #15
Leiskite makaronų ir žuvies apkepui šiek tiek atvėsti, papuoškite šviežiomis žolelėmis – bazilikais arba čiobreliais. Supjaustykite norvegišką apkepą porcijomis.
Recepto nuotrauka: norvegiškų makaronų troškinys su balta žuvimi – 16 žingsnis.
Patiekite troškinį šiltą.
Gero apetito!