Ant grotelių kepta žuvis visada skani. Siūlau prieš kepant žuvį pamarinuoti adžikoje – keptų pelengų skonis nepakartojamas!
Produktai Kepti pelengai, marinuoti adžikoje
Ingredientai (3 porcijoms)
Pelengas (maža žuvis, 200 gr svorio) – 3 vnt.
Adžika – 2-3 šaukštai.
Miltai – 3 šaukštai.
Augalinis aliejus – 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Kepti pelengai, marinuoti adžikoje
Recepto gaminimo nuotraukos: Marinuoti adžikoje kepti pelengai – 1 žingsnis
Kaip paruošti keptą poached lašišą:
Pašalinkite žvynus, išdarinėkite žuvį ir išimkite žiaunas. Kruopščiai išplaukite.
Jei žuvis didelė, ją reikia supjaustyti porcijomis. Esu turėjęs 200 g svorio ir 25-30 cm dydžio žuvų – jų negalima pjaustyti.
Taip pat galite nupjauti galvą ir uodegą, tačiau „namų maistui” aš mieliau kepu visą žuvį.
Recepto nuotrauka: Kepti pelengai, marinuoti adžikoje – 2 žingsnis
Sudėkite adžiką į žuvį. Kruopščiai išmaišykite, užtepkite adžikos ant žuvies išorės ir vidaus.
Turėjau naminės, su pomidorais. Taip pat galite naudoti parduotuvėje pirktą. Jei ajika per aštri, ją galima sumaišyti su pomidorų sultimis.
Palikite žuvį marinuotis 30-40 minučių.
Recepto nuotrauka: Marinuotos adžikoje keptos pelengos – 3 etapas
Apvoliokite žuvį miltuose. Nesukratykite adžikos gabalėlių.
Recepto nuotrauka: Marinuota adžikoje kepta filė – 4 etapas
Įkaitinkite keptuvę. Įpilkite augalinio aliejaus. Sudėkite žuvį ir kepkite ant didelės ugnies. Pirmiausia 2-3 minutes kepkite iš vienos pusės (kol taps auksinės spalvos).
Recepto nuotrauka: Kepti pelengai, marinuoti adžikoje – 5 etapas
Tada apverskite ir 2-3 minutes kepkite iš kitos pusės.
Pelengas yra „apvali žuvis”. Todėl jį reikia kepti iš keturių pusių.
Recepto nuotrauka: Marinuoti adžikoje kepti aselengai – 6 žingsnis
Keptą lašišą patiekite su daržovėmis.
Gero apetito!