Virtos baltos žuvys lenkiškame padaže, pagamintame iš kiaušinių ir sviesto, yra naujos spalvos. Rezultatas – paprastas, bet labai skanus lenkiškas žuvies patiekalas.
Produktai Lenkiška žuvis
Ingredientai (5 porcijoms)
Balta žuvis (menkė, lydeka, lydekos) – 1 kg
Kiaušiniai – 3 kiaušiniai
Sviestas – 100 g
Citrina – 0,5 vnt.
Salierų žolelės – 1 ryšulėlis (pagal skonį)
Petražolių žolelės – 1 ryšulėlis (pagal skonį)
Saliero arba petražolės šaknis – 50 g
Svogūnas – 1 vnt. (100 g)
Morkos – 1 vnt. (100 g)
lauro lapai – 3-4 vienetai.
Maltų juodųjų pipirų – 0,5 šaukštelio.
Druska – 1 šaukštelis.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasRusijos jūros žuvis
Recepto nuotrauka: lenkiška žuvis – 1 žingsnis.
Paruoškite visus lenkiškos žuvies ingredientus.
Šiam receptui galite naudoti bet kokią baltą žuvį, bet pageidautina su kuo mažiau kaulų, filė. Turėjau dvi lydekas.
Išvirkite kiaušinius.
Recepto nuotrauka: lenkiška žuvis – 2 žingsnis
Kaip gaminti lenkišką žuvį:
Nulupkite saliero (arba petražolės) šaknį bei morką ir supjaustykite gabaliukais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį ketvirčiais.
Sudėkite daržoves į puodą, įberkite druskos ir lauro lapą.
Recepto nuotrauka: lenkiška žuvis – 3 žingsnis.
Užpilkite daržoves vandeniu ir virkite daržovių sultinį – 10-15 minučių ant silpnos ugnies.
Recepto nuotrauka: Lenkų žuvis – žingsnis Nr. 4.
Nulupkite žuvį, atskirkite filė nuo kaulų ir supjaustykite gabalėliais. (Arba naudokite iš anksto paruoštą žuvies filė.)
Žuvį sudėkite į keptuvę storu dugnu.
Recepto nuotrauka: lenkiška žuvis – 5 etapas.
Žuvį užpilkite karštu daržovių sultiniu ir 10-15 minučių virkite ant silpnos ugnies, kai užvirs.
Recepto nuotrauka: Lenkų žuvis – 6 žingsnis
Kol žuvis verda, paruoškite lenkišką padažą. Sviestą ištirpinkite puode, kol susidarys pirmieji burbuliukai.
Recepto nuotrauka: lenkiška žuvis – 7 etapas.
Smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius ir sudėkite juos į keptuvėje esantį sviestą. Įpilkite citrinos sulčių. Išmaišykite ir virkite 2 minutes.
Recepto nuotrauka: „Polish Fish” – 8 žingsnis.
Kiaušinių padažą nukelkite nuo ugnies, įberkite druskos, pipirų ir smulkintų šviežių žolelių.
Recepto nuotrauka: lenkiška žuvis – 9 etapas
Lenkų padažas turėtų būti matinis, gana tirštas.
Recepto nuotrauka: lenkiška žuvis – 10 žingsnis
Į lėkštę sudėkite virtos žuvies gabalėlius, ant viršaus užpilkite kiaušinių padažą.
Lenkiška žuvis paruošta.
Recepto nuotrauka: lenkiška žuvis – 11 etapas
Lenkiško stiliaus žuvį patiekite su bulvėmis arba ryžiais.
Mėgaukitės!