Originalus „du viename” patiekalas. Šio recepto variantas – vietoj plekšnių galima naudoti ir kitas baltąsias žuvis.
Produktai Plekšnė, kepta su ryžiais citrinų padaže
Ingredientai (6 porcijoms)
Plekšnės filė (arba jūrų liežuvio, tilapijos ir pan.) – 500 g.
Ryžiai – apie 1/3 puodelio (70 g) žalių arba 1 puodelis virtų ryžių
Brokoliai (švieži arba atitirpinti) – 300 g
Sviestas – 4 šaukštai (80 g)
Citrinų sultys – 3 šaukštai (50 ml) (apie 0,5 citrinos)
Vištienos sultinio milteliai arba prieskoniai pagal skonį (nebūtina) – 1-2 šaukšteliai.
Maltų juodųjų pipirų – 1/4 šaukštelio.
Čederio sūris (arba kitas kietasis sūris) – 120 g.
Paprikos – 1/2 šaukštelio.
Augalinis aliejus – formoms sutepti
Kaip paruošti plekšnę, keptą su ryžiais:
1. Ryžiai gerai nuplaunami, užpilami šaltu vandeniu (2/3 puodelio), užvirinami ir verdami ant mažos ugnies uždengus dangčiu 15-20 minučių, kol skystis įsigers.
2. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, supilkite šviežiai išspaustas citrinos sultis, maltus juoduosius pipirus, sausą sultinį (arba prieskonius pagal skonį, jei sultinys yra miltelių pavidalo). Maišydami virkite 1-2 minutes.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Nedidelę skardą aukštais kraštais (arba kitą kepimo indą) patepkite augaliniu aliejumi.
4. Brokolius supjaustykite griežinėliais (jei nenaudojate griežinėliais supjaustytų atšildytų kopūstų), sutarkuokite sūrį. Dubenyje sumaišykite virtus ryžius, griežinėliais pjaustytus brokolius, smulkintą sūrį ir 1/4 puodelio paruošto citrinų padažo.
5. Sudėkite mišinį į riebalais išteptą kepimo skardą, ant ryžių išdėliokite žuvies filė ir apšlakstykite likusiu citrinų padažu.
6. Plekšnę su ryžiais ir brokoliais kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol žuvis iškeps (iškeptos žuvies mėsą galima lengvai atskirti šakute į dribsnius panašius gabalėlius).
7. Pabarstykite paprikomis. Patiekite iš karto, galima su daržovėmis.
Gero apetito!