Pyragu jis vadinamas dėl išvaizdos, tačiau iš tikrųjų tai sotus bulvių ir žuvies derinio patiekalas, kuris patenkins net išrankiausių skonių atstovus. Žuvis kepama kreminiame padaže ir uždengiama bulvių kepurėle.
Produktai Žuvies ir bulvių pyragas
Ingredientai (4 porcijoms)
Šviežia menkės arba lašišos filė – 450 g
Rūkytos menkės arba lašišos filė – 230 g
Pienas – 150 g
Vanduo – 150 g
Citrina – 1 griežinėlis
lauro lapai – 1 vnt.
Petražolių stiebai – 8-10 vnt.
*
Pagrindui:
Bulvių košė – 450 g
Sviestas (supjaustytas mažais gabalėliais) – 25 g
*
Padažui:
Sviestas – 25 g
Miltai – 25 g
Šviežios citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas.
Šviežios petražolės (maltos) – 3 šaukštai.
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žuvies ir bulvių pyragas – žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas
Recepto nuotrauka: Žuvies ir bulvių pyragas – 1 žingsnis.
Kaip pasigaminti žuvies ir bulvių pyragą:
1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 190 laipsnių. Visą žuvį supjaustykite dideliais gabalais, sudėkite į puodą, įdėkite citrinos griežinėlį, lauro lapą, petražolių stiebus, supilkite pieną ir vandenį. Masę užvirinkite ir virkite apie 15 minučių. Nusunkite sultinį ir perkoškite jį per sietelį.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir bulvių pyragas – 2 žingsnis.
2. Palikite žuvį atvėsti, tada išimkite kaulus ir nulupkite filė.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir bulvių pyragas – 3 žingsnis.
3. Paruoškite padažą. Storasieniame puode įkaitinkite sviestą, supilkite miltus ir maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies apie 1-2 minutes.
4. Palaipsniui įpilkite 300 g žuvies sultinio, kuriame virė žuvis. Maišydami virkite, kol padažas taps vientisas, apie 1-2 minutes.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir bulvių pyragas – 4 žingsnis.
5. Nuimkite puodą nuo viryklės, įmaišykite smulkintą žuvį, kapotas petražoles ir citrinos sultis. Paragaukite ir pagardinkite pipirais.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir bulvių pyragas – 5 etapas.
6. Maždaug 1,75 l talpos karščiui atsparų indą ištepkite sviestu, supilkite padažą ir žuvį į riebalais išteptą indą, ant viršaus užberkite bulvių košę ir šakute išskobkite paviršių. Ant bulvių košės užtepkite gabalėlių sviesto.
7. Įdėkite formą į įkaitintą orkaitę ir kepkite žuvies ir bulvių pyragą apie 20 minučių, kol bulvės taps auksinės spalvos.
Karštą žuvies ir bulvių pyragą patiekite ant lėkščių su daržovėmis (nebūtinai).