Paimkite 1 puodelį grikių miltų ir atskieskite juos tokiu pat kiekiu šalto vandens. Kruopščiai sutrinkite visus gabalėlius. Tada tešlą užvirinkite karštu vandeniu (užvirintu ir šiek tiek atvėsintu, bet ne žemesnės kaip 40 °C temperatūros). Dar kartą gerai išminkykite tešlą, atvėsinkite ją, suberkite mieles ir palikite kelias valandas pakilti.
Tada suberkite likusius miltus, cukrų ir druską, gerai išmaišykite ir vėl palikite pakilti.
Blynus geriausia kepti ketaus keptuvėse. Dideliu mediniu šaukštu arba samčiu atsargiai, neleisdami tešlai nukristi, imkite tešlą ir supilkite į karštą, aliejumi pateptą keptuvę. Tešlos turi būti tiek, kad ją būtų galima paskleisti plonu tolygiu sluoksniu visoje keptuvėje.
Prieš kepdami kiekvieną blyną patepkite keptuvę riebalais. Riebalams sutepti patogu naudoti pusę svogūno, perpjauto skersai ir subadyto šakute. Lygiai nupjautu svogūno paviršiumi panardinkite jį į aliejų, supiltą į lėkštę, ir patepkite keptuvę kaip šepetėliu.
Kai tik blynas pradės kilti ir ruduoti, jo viršų galite patepti aliejumi tuo pačiu svogūnu ir iš karto apversti į kitą pusę.
Paruoštus blynus sudėkite į gerai įkaitintą gilią keptuvę ant viryklės, patepkite sviestu ir uždenkite rankšluosčiu, kad neatvėstų.
Produktai Grikių blynai ant vandens
grikių miltai 4 puodeliai
šalto vandens 1 puodelis
3,5 puodelio karšto virinto vandens
šviežios mielės 25 g
cukraus 1 šaukštelis.
druskos 1 šaukštelis.
saulėgrąžų aliejaus (kepimui) 0,5 puodelio
sviesto (blynams aptepti) pagal skonį