20-25 blynų.
Tris puodelius pieno pašildykite iki 30-35°, ištirpinkite mieles, įberkite 1/2 valgomojo šaukšto cukraus, druskos, kiaušinio trynį ir ištirpintą sviestą, išmaišykite ir suberkite 300 g miltų. Užminkykite tešlą. Uždenkite dubenį su tešla rankšluosčiu ir palikite raugti šiltoje vietoje. Po 1 1/2-2 valandų, kai tešlos tūris padvigubės, tešlą atskieskite likusiu pienu, pašildytu iki 50° temperatūros, suberkite likusius miltus ir cukrų ir palaipsniui supilkite gerai išplaktą kiaušinio baltymą. Dar kartą išminkykite tešlą ir leiskite jai pakilti. Leiskite tešlai pakilti apie 3 valandas.
Keptuvę patepkite plonu aliejaus sluoksniu ir kaitinkite, kol išnyks dūmai. Šaukštu iškočiokite tešlą ir paskirstykite ją po keptuvę. Kai apatinė blyno pusė paruduos, pamerkite teptuką į aliejų, patepkite viršutinę pusę ir apverskite blyną. Kai antroji blyno pusė paruduos, viršutinę pusę dar kartą patepkite aliejumi ir dėkite blyną į keptuvę, uždenkite rankšluosčiu. Kepimo metu tešlos nemaišykite.
Produktai Blynai
kvietiniai miltai 600 g
cukraus 1 valgomasis šaukštas.
sviesto 5 šaukšteliai.
kiaušiniai 1
mielės 25 g
druskos 1 šaukštelis.
4 puodeliai pieno
alyvuogių aliejaus 3-4 šaukštai.