Tradicinis rusiškų blynų iš grikių miltų receptas. Grikių blynams kepti būtina naudoti ir kvietinius miltus, nes grikių miltai yra nelipnūs ir blynai išsilydo.
Produktai Grikių miltų blyneliai
mielės 20 g
šiltas pienas 400 g
grikių miltai 200 g
2 kiaušiniai
cukraus 1 šaukštelis.
druska ant peilio galo
ištirpintas sviestas 2 šaukštai
papildomi miltai 100 g
augalinis aliejus 2 šaukštai
Prie blynų
grietinė 0,25 l
ištirpintas sviestas 100 g
juodieji ikrai 50 g
arba lašiša 125 g
kietai virtų kiaušinių 2 vnt.
Grikių miltų blynų kepimas:
Mieles praskieskite 2 puodeliais šilto vandens ir 1 puodeliu pieno. Įmaišome 100 g grikių miltų ir išminkome užkandį, kurį 2-3 valandas paliekame šiltoje vietoje, kad pakiltų.
Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Sumaišykite trynius su cukrumi, druska, likusiu pienu ir sviestu. Sumaišykite su pakilusiu kildinimo aparatu, suberkite likusius grikių ir kvietinius miltus ir išminkykite vientisą skystą tešlą.
Baltymus išplakite iki standžių putų, supilkite juos į tešlą ir kepkite blynus lengvai riebalais pateptoje keptuvėje storu dugnu, naudodami samtelį. Mentele apverskite blyną iš vienos pusės ir apkepkite kitą.
Prie grikių blynų galima patiekti lydyto sviesto, grietinės, sūdytos žuvies ir ikrų, smulkintų kietai virtų arba virtų kiaušinių, sumaišytų su lydytu sviestu.