Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše yra gardžiai purūs ir purūs. Šie blyneliai puikiai tinka išvykai, nes, nors ir nesudėtingi, jų gamyba užtrunka ilgai: dalį pieno ir kiaušinių sumaišykite su manų kruopomis, tada įmaišykite virtą sorų košę ir mielių užmaišą, suberkite miltus ir leiskite tešlai pakilti. Po to, kai tešla išbrinks, į ją įberkite sodos ir tik tada galite kepti blynus. Tačiau tikrai verta!
Ingredientai Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų kruopomis ir sorų koše (5 porcijoms)
Pienas – 850 ml
Kvietiniai miltai – 500 g
„Manna” kruopos – 150 g
Sorų kruopos – 100 gr
Kiaušiniai – 2 vnt.
Cukrus – 50 gr
Šviežios mielės – 20 g
Druska – 1 šaukštelis.
9% acto – 1 šaukštelis.
Soda – ½ šaukštelio.
Augalinis aliejus (keptuvei patepti) – 30 ml
Sviestas (nebūtina, blynams sutepti) – 50 g
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasRiebūs mieliniai blyneliai su pienu, manų kruopomis ir sorų koše
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 1 žingsnis.
Paruoškite produktus pagal sąrašą.
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Maisto gaminimui reikia maistinės plėvelės.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 2 žingsnis.
Išvirkite sorų košę.
Kruopščiai nuplaukite sorų košę ir supilkite ją į keptuvę arba puodą. Įpilkite maždaug 500 ml vandens, įjunkite didžiausią kaitrą ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite košę apie 20-25 minutes, kol kruopos taps minkštos ir sugers vandenį.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 3 žingsnis
Pusę pieno (250 ml) švelniai pašildykite – iki 38-40 laipsnių temperatūros – bet kokiu patogiu būdu.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 4 žingsnis.
Į didelį dubenį (apie 3 litrus) supilkite manų kruopas ir pašildytą pieną.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 5 etapas.
Įmuškite kiaušinius ir įberkite druskos. Kruopščiai išmaišykite. Palikite maždaug 10-15 minučių, kad išbrinktų manų kruopos.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 6 žingsnis
Paruoštą sorų košę nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite, kol bus šilta.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 7 etapas.
Paruoškite rūgpienį.
Bet kokiu patogiu būdu pašildykite apie 70-100 ml pieno, kol jis bus šiltas (38-40 laipsnių). Supilkite cukrų į pieną ir gerai išmaišykite.
Likusį pieną atidėkite į šalį ir palikite kambario temperatūroje.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 8 žingsnis
Į pašildytą pieną suberkite mieles ir išmaišykite. Palikite šiltoje vietoje 15-20 minučių.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 9 žingsnis
Jei praėjus nurodytam laikui ant pieno atsiranda „kepurė”, tai ženklas, kad mielės yra geros, aktyvuotos ir troškinys paruoštas.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 10 žingsnis
Atvėsusią sorų košę supilkite į dubenį su manų kruopų ir pieno mišiniu. Maišykite.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 11 žingsnis.
Sudėkite užkandį be miltų. Vėl išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Grubūs mieliniai blyneliai su pienu, manų kruopomis ir soromis – 12 etapas.
Kiekvieną kartą minkydami, dalimis įberkite miltų. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės be gumulėlių.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 13 žingsnis
Mielinių blynų tešla yra gana tiršta ir nuo šaukšto nukrenta kaip „gumulas”. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 40-50 minučių.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 14 žingsnis
Per tą laiką mielinė tešla turėtų padvigubėti.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 15 žingsnis.
Užminkykite pakilusią tešlą ir supilkite likusį kambario temperatūros pieną.
Recepto nuotrauka: Grubūs mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 16 žingsnis.
Gerai išmaišykite ir palikite dar maždaug 10 minučių.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 17 žingsnis.
Soda, ištirpinta acte, ir supilama į tešlą. Kruopščiai išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Grubūs mieliniai blyneliai su pienu, manų kruopomis ir soromis – 18 žingsnis.
Tešlos nebereikia toliau minkyti, ji turi būti oro ir „burbuliuoti”.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 19 žingsnis.
Pradėkite kepti blynus.
Keptuvę (mano 18 cm skersmens) patepkite augaliniu aliejumi ir gerai įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
Recepto nuotrauka: Tiršti mieliniai blyneliai su pienu, manų ir sorų koše – 20 žingsnis.
Į keptuvę supilkite maždaug 2 samčius tešlos. Uždenkite dangčiu ir kepkite apie 2-3 minutes.
Nuotrauka pr