Žuvies, traškūs mieliniai blyneliai yra universalus patiekalas, kuris visada pravers. Šio tinklinių blynų recepto ypatybė – tešlai gaminti naudojamos mielės ir verdantis vanduo, todėl iškepa ploni blyneliai, kurių tekstūra yra nėriniuota, o kraštai – traškūs ir šiek tiek traškūs. Dėl kiaušinio blynai tampa minkšti, dėl pieno – švelnūs, o dėl nedidelio kiekio druskos ir cukraus jų skonis yra neutralus, todėl juos galima gardinti sūriais arba saldžiais įdarais.
Produktai Ažūriniai blyneliai ant mielių
Pienas – 250 ml
Vanduo (verdantis) – 250 ml
Sausos greitosios mielės – 3 g (0,5 šaukštelio)
Miltai – 200 g (1,5 stiklinės po 200 ml)
Augalinis aliejus – 1,5 valgomojo šaukšto.
Kiaušinis – 1 kiaušinis.
Cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
Druska – 0,5 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Žuvies pyragėliai ant mielių
Recepto nuotrauka: „Fishnet” blyneliai ant mielių – 1 žingsnis.
Paruoškite produktus pagal sąrašą.
Recepto nuotrauka: Ažūriniai blyneliai su mielėmis – 2 žingsnis
Supilkite pieną į puodą, sumažinkite kaitrą iki minimalios ir kaitinkite, kol šiek tiek sušils (apie 30 laipsnių).
Recepto nuotrauka: Žuvų mieliniai blyneliai – 3 žingsnis.
Šiltą pieną supilkite į gilų dubenį, suberkite mieles ir išmaišykite. Mišinį palikite maždaug 10-15 minučių, kad suaktyvėtų mielės – pieno paviršiuje atsiras plonas putų sluoksnis.
Recepto nuotrauka: Ažūriniai blyneliai su mielėmis – 4 žingsnis.
Įberkite druskos, cukraus ir kiaušinį.
Recepto nuotrauka: Atidengti blyneliai su mielėmis – 5 žingsnis.
Kelias sekundes kruopščiai maišykite pieno mišinį plaktuvu, kol druska ir cukrus ištirps.
Recepto nuotrauka: Žuvies tinklo blyneliai su mielėmis – 6 žingsnis.
Miltus išmaišykite per smulkų sietelį ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Gausite vientisą, tirštą tešlą, kuri bus labai tirštos grietinės konsistencijos.
Recepto nuotrauka: Ažūriniai blyneliai su mielėmis – 7 žingsnis
Uždenkite indą rankšluosčiu ir palikite šiltame virtuvės kampelyje maždaug 40 minučių. Per tą laiką tešla gerokai išbrinks, o jos paviršiuje atsiras nedidelių oro burbuliukų.
Recepto nuotrauka: Ažūriniai blyneliai su mielėmis – 8 žingsnis.
Padėkite dubenį su tešla ant rankšluosčio. Užvirinkite vandenį (250 ml). Nuolat maišydami plaktuvu, plona srovele supilkite verdantį vandenį.
Recepto nuotrauka: Ažūriniai blyneliai su mielėmis – 9 žingsnis.
Įpilkite augalinio aliejaus.
Recepto nuotrauka: Žuvų tinkliniai blyneliai ant mielių – žingsnis Nr. 10.
Viską dar kartą išmaišykite. Dabar galite pradėti kepti blynus.
Recepto nuotrauka: Ažūriniai blyneliai su mielėmis – žingsnis Nr. 11.
Įkaitinkite blynų keptuvę arba nepridegančią keptuvę ant didelės ugnies. Į keptuvę supilkite dalį tešlos ir paskleiskite ploną, tolygų sluoksnį ant dugno. Kepkite blyną iš vienos pusės apie 20-30 sekundžių, kol paviršius apskrus, o kraštai paruduos.
Recepto nuotrauka: Ažūriniai blyneliai su mielėmis – 12 žingsnis
Tada plačia mentele atsargiai apverskite blyną ir dar 10-15 sekundžių kepkite iš kitos pusės, kol paruduos.
Recepto nuotrauka: ažūriniai blyneliai ant mielių – žingsnis Nr. 13
Paruoštą blyną perkelkite į lėkštę ir pakartokite procesą su likusia tešla. Paprastai 24 cm keptuvėje kepu 12 blynų.
Recepto nuotrauka: Žuvies tinklo blynai – 14 žingsnis
Mieliniai ažūriniai blyneliai paruošti. Patiekite su medumi, uogiene ar džemu, jei mėgstate.
Gero apetito!