Tikri rusiški blynai iš mielinės tešlos nuo seno yra mėgstamiausias nacionalinis patiekalas. Mielinės tešlos blynų receptas reikalauja daugiau laiko, tačiau blynai verti to, nes yra purūs, rudi ir burnoje tirpstantys.
Produktai Blyneliai iš mielinės tešlos (6 porcijoms)
Tešlai:
Kvietiniai miltai – 300 g
Sausos mielės – 6 g
arba šviežios mielės – 20 g
Kiaušiniai – 4 vnt.
Augalinis aliejus – 3 šaukšteliai.
Pienas – 500 ml
arba vandens – 500 ml
Cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
Druska – 0,5 šaukštelio.
Kepimui:
Augalinis aliejus – 20 g (tiek, kiek reikia)
Arba riebalų – 20 g (tiek, kiek reikia)
Patiekti:
Grietinė – 200 g
arba sviesto – 2-3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasBlina su mieline tešla
Recepto nuotrauka: Blyneliai iš mielinės tešlos – 1 žingsnis.
Paruoškite mielinės tešlos blynams skirtus ingredientus.
Recepto nuotrauka: Blyneliai iš mielinės tešlos – 2 žingsnis
Kaip gaminti blynus iš mielinės tešlos:
Pašildykite pusę pieno (iki 40 laipsnių). Į keptuvę supilkite šiltame piene ištirpintas kepimo mieles.
Recepto nuotrauka: Blyneliai iš mielinės tešlos – 3 etapas.
Persijokite miltus. Į piene ištirpintas mieles suberkite pusę persijotų miltų.
Recepto nuotrauka: Blyneliai iš mielinės tešlos – 4 žingsnis.
Gerai išminkykite, uždenkite švariu audiniu ir palikite 1 valandą raugti šiltoje vietoje.
Recepto nuotrauka: Blyneliai iš mielinės tešlos – 5 žingsnis
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Kai tešla pakils, į ją suberkite druską, cukrų, šviežią kiaušinio trynį ir augalinį aliejų.
Recepto nuotrauka: Blyneliai iš mielinės tešlos – 6 etapas.
Viską išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su mieline tešla – 7 žingsnis.
Tada suberkite likusius miltus.
Recepto nuotrauka: Blyneliai iš mielinės tešlos – 8 žingsnis.
Gerai išminkykite.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su mieline tešla – 9 žingsnis
Likusį pieną pašildykite (iki 40 laipsnių). Tada dalimis plakite likusį pieną, kol tešla taps vientisa mase.
Recepto nuotrauka: Blyneliai iš mielinės tešlos – 10 žingsnis.
Grįžkite tešlą į šiltą vietą, kad ji 2-3 valandas raugtų. Rauginimo metu tešlą minkykite 2-3 kartus.
Recepto nuotrauka: mielinės tešlos blyneliai – 11 žingsnis.
Išplakite kiaušinių baltymus.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su mieline tešla – 12 žingsnis.
Likus pusvalandžiui iki rauginimo pabaigos (po 2 valandų), įpilkite išplaktą kiaušinio baltymą, gerai išmaišykite ir leiskite tešlai pakilti.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su mieline tešla – žingsnis Nr. 13
Mielinė tešla blynams paruošta.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su mieline tešla – 14 žingsnis.
Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją augaliniu aliejumi.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su mieline tešla – 15 žingsnis
Supilkite tešlą į keptuvę ir paskleiskite ją plonu sluoksniu po visą keptuvę. Mielinės tešlos blynelius kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių. Pirmiausia apkepkite vieną pusę, kol apskrus (1-2 min.).
Recepto nuotrauka: Blyneliai iš mielinės tešlos – 16 žingsnis.
Tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės, kol apskrus (1-2 min.).
Recepto nuotrauka: Blyneliai iš mielinės tešlos – žingsnis Nr. 17
Taip kepkite visus blynus. Paruoštus blynus galima patepti sviestu ir sudėti į krūvą. Mieliniai blyneliai paruošti.
Recepto nuotrauka: Blyneliai iš mielinės tešlos – žingsnis Nr. 18
Mielinius blynelius patiekite atskirai su grietine arba pasūdytu sviestu.
Mėgaukitės!