Seniau tokie blynai buvo kepami švenčių progomis. Purus, traškus ir sviestinis!
Ingredientai Greitai nokstantys Gurjevo blynai (5 porcijoms)
Kiaušiniai – 5 vnt.
Sviestas – 100 gr
Cukrus – 1-2 šaukštai (pagal skonį)
Druska – 1 žiupsnelis.
Miltai – 2 puodeliai (320 g)
Rūgštus pienas (jogurtas, kefyras) – 2 puodeliai
Augalinis aliejus (jei reikia) – keptuvei patepti
Žingsnis po žingsnio Gurievskie blynai nuotrauka receptas
Recepto nuotrauka: Ankstyvieji pavasario blynai – 1 žingsnis
Kaip pasigaminti gurjevo blynus:
Atskirkite baltymus nuo trynių.
Recepto nuotrauka: Greitai nokstantys Gurjevskij blynai – 2 žingsnis.
Išplakite kiaušinių trynius su cukrumi ir druska.
Recepto nuotrauka: Greitai nokstantys Gurjevskij blynai – 3 žingsnis.
Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą. Nevirkite jo! Geriau šiek tiek mažiau išvirti.
Recepto nuotrauka: „Shortbread Gourmet” blyneliai – 4 žingsnis.
Nenustodami plakti trynių, plona srovele supilkite sviestą.
Recepto nuotrauka: „Guryevskie” blynai – 5 žingsnis.
Toliau plakite, kartu įmaišydami 100 g miltų.
Recepto nuotrauka: „Guryevskie” blynai – 6 žingsnis.
Supilkite 1 puodelį rūgpienio (rauginto pieno arba kefyro). Kruopščiai išmaišykite (vėlgi galite maišytuvu). Įpilkite antrą puodelį rauginto pieno, gerai išmaišykite. Palaipsniui suberkite 220 g miltų.
Recepto nuotrauka: „Gurie” blyneliai – 7 žingsnis.
Kiaušinių baltymus plakite tol, kol susidarys minkštos viršūnės.
Recepto nuotrauka: Gurjevo ankstyvieji blyneliai – 8 žingsnis.
Baltymus sudėkite į tešlą ir švelniai (sukamaisiais judesiais „iš apačios į viršų”) įmaišykite baltymus į tešlą. Tešla bus tirštesnė nei įprasta blynų tešla, bet skystesnė nei blynų tešla.
Recepto nuotrauka: Gurmaniški blyneliai – 9 žingsnis.
Įkaitinkite keptuvę. Jei keptuvė ketaus, patepkite ją augaliniu aliejumi. Nepridegančios keptuvės nereikia tepti riebalais.
Į keptuvę supilkite po samtį tešlos. Pakratydami (pasukdami) keptuvę, paskleiskite tešlą po visą keptuvės paviršių. Kepkite „Gurievskie” blynus ant vidutinės, beveik silpnos ugnies 3-4 minutes (viršutinis blyno paviršius turi nustoti blizgėti, o apačia – paruduoti).
Recepto nuotrauka: „Guryevskie” blynai – 10 žingsnis
Atsargiai apverskite blyną ir kepkite iš kitos pusės dar 3-4 minutes.
Blynus galite kepti ant dviejų keptuvių – taip bus greičiau.
Recepto nuotrauka: Guryevskie blynai – žingsnis Nr. 11
Sudėkite blynus į krūvą. Gurijevskių blynų nereikia tepti sviestu.
Mėgaukitės!