Vištienos Cordon Bleu troškinti
Sudedamosios dalys
1x
2x
3x
2 šaukštai sviesto
3 šaukštai miltų
¾ puodelio pieno
1 puodelis mažo natrio kiekio vištienos sultinio
2 arbatiniai šaukšteliai šerio virimo
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
½ arbatinio šaukštelio Vorčesteršyro padažo
½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių
¼ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių lapelių
½ arbatinio šaukštelio pipirų
½ arbatinio šaukštelio druskos
1 puodelis susmulkinto šveicariško sūrio
1 puodelis Monterey Jack arba aštraus baltojo čederio sūrio susmulkintas
troškinio ingredientai
8 uncijų virtos smulkintos vištienos (maždaug 2 puodeliai)
4 uncijos kumpio, supjaustyto kubeliais (maždaug 1 puodelis)
12 uncijų mažų arba vidutinio dydžio makaronų, virtų al dente
įdarų ingredientai
½ puodelio Panko džiūvėsėlių
2 šaukštai ištirpinto sviesto
2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
1 arbatinis šaukštelis šviežių petražolių, smulkiai supjaustytų
instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 350 °F.
Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinės ugnies. Suberkite miltus ir nuolat maišydami virkite 1 minutę. Po truputį supilkite vištienos sultinį ir pieną iki vientisos masės. Toliau maišykite, kol padažas sutirštės, apie 7 minutes. Leiskite 1 minutę pavirti.
Įpilkite šerio, Dižono, Vorčesteršyro, česnako miltelių, čiobrelių ir pipirų. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite Šveicarijos ir Monterėjaus Džeko sūrius.
Tuo tarpu makaronus virkite al dente pagal pakuotės nurodymus. Nepervirkite. Sumaišykite makaronus, vištieną, kumpį ir padažą. Supilkite į 9 x 13 kepimo indą.
Sumaišykite lydytą sviestą, Panko duonos trupinius, parmezano sūrį ir petražoles. Apibarstykite apkepo viršų.
Kepkite neuždengtą 25-30 minučių arba kol bus karšta ir viršus lengvai paruduos. Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami 10 minučių pailsėkite.
Pastabos
Prieš įdėdami makaronus į apkepą, būtinai jų nepervirkite. Nusausinkite makaronus, kai jie bus tik al dente, o kepdami jie baigs virti.
Vištienai naudokite rotisserie arba virtą vištienos krūtinėlę.
Likučius galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų, o šaldiklyje jie išsilaikys iki 3 mėnesių.
Jei ruošiate iš anksto šaldikliui arba šaldytuvui, palikite be užpilo ir įdėkite prieš kepant.
Norėdami pašildyti, uždenkite folija ir 20-25 min. kepkite iki 325 °F įkaitintoje orkaitėje.
Lengvas kreminis troškinys
Šis lengvas troškinio receptas yra mūsų mėgstamiausio klasikinio vištienos cordon bleu recepto perdirbinys.
Nereikia kimšti ir vynioti vištienos krūtinėlės, šis lengvas troškinys tiesiog pripildytas skonio.
Padažas gaminamas iš naujo, nereikia konservuotos kondensuotos vištienos sriubos.
Šį troškinį galima pagaminti iš anksto ir iškepti prieš pat patiekiant.
Šis patiekalas ne tik įspūdingai atrodo, bet ir pasižymi išskirtiniu skoniu su sūriu baltu padažu ir traškiu auksiniu panko apkepu.
Vištienos Cordon Bleu troškinimo ingredientai
Vištiena ir kumpis – šiam receptui naudokite virtą vištieną. Šaldiklyje laikau smulkintą vištieną, bet taip pat tinka ir apvirta vištiena ar net kalakutienos likučiai!
Naudokite kumpio likučius nuo vakarykštės vakarienės arba nebrangiai įsigykite kumpio kepsnį maisto prekių parduotuvėje.
Naminis sūrio padažas – tai lengvas naminis cordon bleu padažas, turintis daug skonio. Jo pagrindą sudaro pienas ir vištienos sultinys (tinka bet koks pienas), kuris sutirštinamas. Jis pagardinamas šiek tiek dižono, čiobrelių, šerio ir Vorčesteršyro padažo. Jei neturite chereso, vietoj jo galite įpilti šiek tiek baltojo vyno.
Sūris – šveicariškas sūris yra tradicinis vištienos „cordon bleu” patiekalas ir suteikia šiam patiekalui gerai žinomą skonį. Monterėjaus arba baltojo čederio sūris sušvelnina šveicariško sūrio skonį, todėl jis neužgožia viso patiekalo. Vietoj Monterey Jack sūrio galite naudoti bet kokį švelnų sūrį (pvz., mocarelos ar provolone).
Makaronai – šiam receptui naudokite vidutinio sunkumo makaronus, pavyzdžiui, ziti, rotini, penne ar net kiaušinių makaronus. Taip pat galima pakeisti porą puodelių ryžių arba išbandyti kepintus žiedinius kopūstus su žiedynais, kad gautumėte mažai angliavandenių turintį variantą.
Kaip padaryti, kad vištienos Cordon Bleu troškinti
Paruoškite naminį sūrio padažą (pagal toliau pateiktą receptą).
Makaronus išvirkite al dente.
Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną, kumpį, makaronus ir padažą.
Sudėkite į kepimo indą ir pabarstykite pabarstukų mišiniu. Kepkite, kol burbuliuos.
Vištienos ir kumpio įdėjimas į makaronus, kad pagamintumėte „Chicken Cordon Bleu Casserole
Puikios vištienos Cordon Bleu troškinimo patarimai
Šiame vištienos cordon bleu troškinio recepte nepraleiskite smulkinto sūrio, nes jis suteikia patiekalui išskirtinį skonį.
Jei reikia, šerį galima pakeisti saldžiu baltuoju vynu.
Makaronus virkite al dente, kepdami jie dar šiek tiek išvirs.
Prieš patiekdami leiskite troškintuvui pailsėti apie 10 minučių, kad padažas sutirštėtų.
Paruoškite iš anksto ir suvyniokite į plastikinę plėvelę. Prieš kepant šį receptą 48 valandas galima laikyti šaldytuve.
Ar galite užšaldyti „Cordon Bleu Casserole”?
„Cordon bleu” troškinys yra puikus patiekalas, kurį galima paruošti iš anksto ir užšaldyti. Todėl likučius taip pat puikiai tinka įmesti į šaldiklį ir paruošti greitą vakarienę arba supakuoti ir išsinešti pietus.
Norėdami užšaldyti, įdėkite į sandarų indą. Šaldiklyje jis išsilaikys iki 3 mėnesių. Norėdami pašildyti, leiskite troškintuvui atšilti šaldytuve. Tada uždenkite aliuminio folija, įkaitinkite orkaitę iki 325 °F ir kepkite 30 minučių arba kol apkeps.