Aštrus ir kvapnus. Gaivus ir neįprastas. Ceviche – gera idėja penktadienio vakarienei, taip pat verandoje…
Produktai Upėtakių ceviche su aitriosiomis paprikomis ir laimu
Ingredientai (8 porcijoms)
Atšaldytas arba šaldytas upėtakis arba lašiša – 600-800 g
Čili pipirai – 1 arba pusė (kaip jums patinka)
Žalumynai (kalendros, petražolės, bazilikai)
Vidutinis svogūnas (baltas arba raudonas) – 1 vnt.
Oranžinė – 1 vnt.
Laimas – 2-3 gabaliukai (galite pakeisti citrina, bet ji rūgštesnė už laimą)
Štai koks jis gražus. Norėjau žuvies, bet įprastas upėtakis, marinuotas citrinos sultyse su svogūnais, nusibodo. Todėl nusprendžiau padaryti kažką naujo. Šiek tiek pakeičiau originalų ceviche receptą, raudonąjį svogūną pakeičiau įprastu baltuoju svogūnu, kuris dabar yra šviežias, gana saldus ir kvapnus.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Upėtakių ceviche su aitriosiomis paprikomis ir kalkėmis
Recepto nuotrauka: Upėtakių ceviche su aitriosiomis paprikomis ir kalkėmis – 1 žingsnis
Kaip paruošti ceviche:
1. Upėtakio filė supjaustykite kubeliais.
Recepto nuotrauka: Upėtakių ceviche su aitriosiomis paprikomis ir laimu – 2 žingsnis.
Išspauskite sultis iš laimo ir pusės apelsino. Supilkite į dubenį su žuvimi.
Recepto nuotrauka: Upėtakių ceviche su aitriosiomis paprikomis ir laimu – 3 žingsnis.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite jį į žuvį bei laimo sultis. Pagardinkite druska. Įdėkite susmulkintą aitriąją papriką.
Recepto nuotrauka: Upėtakių ceviche su aitriosiomis paprikomis ir laimu – 4 žingsnis.
Dabar atėjo laikas žolelėms. Smulkiai juos supjaustykite ir sudėkite į žuvį.
Recepto nuotrauka: Upėtakių ceviche su aitriosiomis paprikomis ir kalkėmis – žingsnis Nr. 5.
5. Paskutinis žingsnis – pusės apelsino minkštimas.
Recepto nuotrauka: Upėtakių ceviche su aitriosiomis paprikomis ir kalkėmis – žingsnis Nr. 6.
6. Viską gerai išmaišykite, galite įpilti šiek tiek šalto spaudimo alyvuogių aliejaus. Palikite pastovėti 1,5-2 valandas.
Prie ceviche puikiai tinka taurė šalto, balto, sauso vyno.