Šios salotos gaminamos iš konservuotų avinžirnių ir menkės su pomidorais ir kalendromis.
Produktai Menkės ir avinžirnių salotos
Ingredientai (6 porcijoms)
Sūdyta menkė (mirkyta vandenyje) – 250 g
Šviežias pomidoras – 1 pomidoras.
Konservuoti avinžirniai (nuplauti) – 500 g
Nedideli svogūnai (susmulkinti) – 1 vnt.
Šviežia kvinoza (susmulkinta) – 1 ryšulėlis
Alyvuogių aliejaus – 5-7 šaukštai.
Baltojo vyno actas – 2-3 šaukštai.
Kaip paruošti menkės ir avinžirnių salotas:
1. Pomidorą perpjaukite į 4 dalis, išimkite sėklas, išpjaukite minkštimą nuo odelės ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Į verdantį vandenį sudėkite menkės filė ir palikite 5 minutes. Tada išimkite filė iš verdančio vandens, pašalinkite kaulus ir odą, o minkštimą supjaustykite gabalėliais.
3. Sudėkite žuvį, avinžirnius, svogūnus ir kalendras į serviravimo dubenį ir atsargiai sumaišykite. Pagardinkite menkės salotas alyvuogių aliejumi ir actu pagal skonį ir išmaišykite. Ant viršaus užbarstykite menkės ir avinžirnių salotų su pomidoru ir iš karto patiekite.