Yra nemažai daržovių, kurias saugu valgyti neprinokusias, tačiau tai pasakytina ir apie žaliuosius pomidorus. Ar žali pomidorai reiškia neprinokusius pomidorus? Šiame straipsnyje aptarsime, kaip galima valgyti žalius pomidorus ir ką su jais daryti, jei nenorite jų valgyti tokių, kokie jie yra.
Aš uždaviau sau tą patį klausimą, kai pirmą kartą apsilankiau pas senelius ir pamačiau, kad jie augina pomidorus. Tai buvo pirmas kartas, kai mačiau žalius pomidorus, išskyrus marinuotus, kurie mūsų šalyje labai paplitę.
Tada buvau jaunas ir man nerūpėjo, ar saugu juos valgyti žalius, bet dabar nusprendžiau atlikti nedidelį tyrimą, kad tiksliai pasakyčiau, ar saugu juos valgyti neprinokusius.
Ar galite valgyti žalius pomidorus?
Taip, galite valgyti neprinokusius žaliuosius pomidorus, bet nedideliais kiekiais. Tačiau skonis bus rūgštus ir rūgštus, o tekstūra per kieta ir sunkiai kramtoma.
Pomidorai priklauso Solanaceae šeimai, kurioje yra solanino – toksino, kuris gali pakenkti sveikatai, jei vartojamas dideliais kiekiais.
Jei esate jautrūs šiam toksinui, geriau venkite valgyti žalius pomidorus, ypač kol jie žali. Šiai šeimai priklauso baklažanai, bulvės, paprikos ir daugelis kitų daržovių.
Solanino yra didesnis kiekis, kol pomidoras dar nesubrendęs. Tai yra paties augalo gynybos sistema, kuri gali būti prasminga, jei apie tai pagalvosite. Augalas labiau nori apsisaugoti augdamas, o ne pasiekęs brandą.
Taigi, nors nedideliais kiekiais valgyti žalius pomidorus gali būti saugu, neverta rizikuoti, be to, juos valgydami nepatirsite malonių pojūčių.
Būdami Solanaceae šeimos dalis, kaip ir baklažanai, jie turi toksišką stiebą, kurio valgyti nesaugu, todėl kiekvieną kartą įsitikinkite, kad jį išmetate.
Taip pat skaitykite: Ar galite valgyti žalius apelsinus?
Ar žali pomidorai yra neprinokę?
Ne visi žalieji pomidorai yra neprinokę, yra visiškai prinokusių žaliųjų pomidorų, ypač paveldimų veislių, tačiau prinokusių žaliųjų pomidorų pasitaiko retai.
Greičiausiai, kai matote žalius pomidorus, jie yra neprinokę. Visiškai prinokę ir vis dar žali pomidorai bus šviesesnės žalios spalvos su juostelėmis arba sumišę su kitomis spalvomis, o neprinokusių pomidorų visas vaisius bus švarios tamsiai žalios spalvos.
Taip pat galite patikrinti, ar vaisius prinokęs, paspausdami jį nykščiu. Jis turėtų būti minkštas ir šiek tiek pasiduoti paspaudus nykščiu, o neprinokę pomidorai bus per kieti, kad būtų prinokęs pomidoras.
Pomidorai iš tikrųjų būna įvairių spalvų, ne tik raudoni ar žali, mano straipsnį apie pomidorų spalvas galite perskaityti čia.
Kaip sunokinti pomidorus?
Jei kažkokiu būdu pas jus liko žalių pomidorų, gera žinia ta, kad jie toliau noksta ir nuskinti nuo vynmedžio.
Jie ir toliau noksta, nes gamina etileną – dujas, padedančias vaisiams greičiau sunokti, yra keletas būdų, kaip pagreitinti šį procesą:
-Pomidorus įdėkite į popierinį maišelį ir palikite juos kambario temperatūroje, popierinis maišelis užtikrins, kad etileno dujos ilgiau išliktų šalia pomidorų.
-Pomidorus padėkite šalia kitų vaisių, kurie taip pat išskiria etileną; geriausi yra bananai, avokadai, kriaušės ir obuoliai.
Ką daryti su žaliaisiais pomidorais?
Neprinokusius žaliuosius pomidorus, o ne tuos, kurie visiškai prinokę yra žali, geriausia naudoti marinuotiems pomidorams gaminti. Kadangi marinuoti pomidorai neturėtų būti tokio saldaus, sodraus skonio kaip visiškai prinokę pomidorai, o jų tekstūra bus geresnė, kai jie bus marinuoti.
Nors visiškai prinokę žalieji pomidorai gali būti naudojami daugybėje receptų, kuriuos galite rasti paprasčiausiai ieškodami žaliųjų pomidorų receptų, tačiau čia pateiksiu tik keletą idėjų:
-Kepti žalieji pomidorai. Žinau, kad pirmą kartą tai gali skambėti keistai, bet, nors galite daryti keptas cukinijas ir jų skonis bus nuostabus, kepti žalieji pomidorai niekuo nesiskiria.
-Ant grotelių kepti žalieji pomidorai. Paprastai jie yra kietesnės tekstūros nei raudonieji, o tai gali būti privalumas juos kepant ant grotelių, nes jie nesusiglamžys, o tai gali būti tikra prinokusių žaliųjų pomidorų problema.
-Žaliųjų pomidorų kečupas. Žinau, kad esame įpratę, jog kečupas yra raudonas, tačiau žaliasis kečupas taip pat gali būti. Jo receptą galite rasti čia.
Kaip išsirinkti gerą pomidorą?
Prieš valgydami neprinokusius žaliuosius pomidorus galite patikrinti nedaug dalykų, nes jie dar nėra prinokę, todėl neturite jokių realių rodiklių, kurie leistų nustatyti, ar jie geri. Geriau jų nevalgyti, kai jie nėra visiškai prinokę.
Kalbant apie visiškai prinokusius žaliuosius pomidorus, jei norite jais mėgautis, turite pasirūpinti, kad rinktumėtės geriausius iš rinkos.
Pateiksiu keletą dalykų, kuriuos galite patikrinti prieš pirkdami žaliąjį pomidorą.
-Spalvą. Visiškai prinokę žali pomidorai bus šviesiai žalios spalvos, pereinančios į geltoną. Patikrinkite, ar ant pomidoro nėra rudų ar tamsesnių dėmių – tai gali būti ženklas, kad pomidoras genda.
-tekstūra. Visiškai prinokę žalieji pomidorai turėtų būti šiek tiek minkštesni nei neprinokę žalieji, tačiau įsitikinkite, kad jie nėra pernelyg minkšti ir minkšti. Be to, įsitikinkite, kad tekstūra visame pomidoriuje yra vienoda, be minkštesnių vietų, kurios gali reikšti, kad jie buvo netinkamai laikomi ar transportuojami.
-Kvapas. Prinokusio pomidoro kvapas turėtų būti stipresnis nei neprinokusio.
Taip pat skaitykite: Kada sunoksta pasiflorų vaisiai?
Išvada
Darytina išvada, kad neprinokusių žalių pomidorų dideliais kiekiais valgyti nesaugu, o net ir mažais kiekiais neverta, nes iš jų negausite gero skonio ir tekstūros. Taigi, kam vargintis?
Kalbant apie žalius, visiškai prinokusius pomidorus, galima rasti daugybę gerų jų panaudojimo būdų, tačiau jie nėra tokie paplitę kaip raudonieji pomidorai, kuriuos galima pakeisti beveik visuose receptuose.
Taigi jei norite išbandyti žalius pomidorus, įsitikinkite, kad jie tikrai prinokę, o ne raudoni, dar nesubrendę.