Troškinti raudonieji kopūstai vokiškai 🌿
Ingredientai:
- 1 didelis raudonasis kopūstas (apie 1.5 kg) 🥬
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, smulkiai pjaustyti 🧅
- 2 obuoliai (pvz., raudonieji arba saldžiarūgščiai), nulupti ir supjaustyti 🍏
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus 🫒
- 200 ml obuolių acto 🍏
- 100 ml vandens 💧
- 3 šaukštai cukraus 🥄
- 1 šaukštelis druskos 🧂
- 1 šaukštelis maltos juodųjų pipirų 🌶️
- 2-3 lauro lapai 🍃
- 1/2 šaukštelio maltų gvazdikėlių (pasirinktinai) 🌼
- Šviežios petražolės, papuošimui (pasirinktinai) 🌱
Paruošimo etapai:
1. Kopūsto paruošimas:
- Raudonąjį kopūstą supjaustykite pusiau, šalinti kietąjį vidinį stiebą, o tada smulkiai supjaustykite lapus.
- Jei pageidaujate, kopūstą galite nuplauti šaltame vandenyje, tačiau tai neprivaloma. 🚰
2. Svogūnų ir obuolių paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūnus, o obuolius supjaustykite kubeliais. Svogūnai suteiks troškiniui saldumo, o obuoliai – rūgštumo ir šviežumo. 🍏
3. Troškinimo pradžia:
- Didelėje keptuvėje arba puode įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinėje ugnyje. Pridėkite svogūnus ir kepkite 5-7 minutes, kol jie taps minkšti ir skaidrūs. 🧅
4. Kopūstų pridėjimas:
- Į keptuvę įdėkite smulkintus raudonuosius kopūstus ir gerai išmaišykite su svogūnais. Kai kopūstai šiek tiek sumažės, pridėkite supjaustytus obuolius. 🍏
5. Prieskoniai ir skysčių pridėjimas:
- Įkepkite lauro lapus, druską, cukrų, juoduosius pipirus ir, jei norite, maltus gvazdikėlius. Tada supilkite obuolių actą ir vandenį. Viską gerai išmaišykite. 🍃
6. Troškinimas:
- Uždenkite puodą dangčiu ir sumažinkite ugnį. Troškinkite apie 45 minutes, kol kopūstai taps minkšti. Periodiškai pamaišykite, kad neprisviltų. 🍽️
7. Patiekimas:
- Baigus troškinti, patiekite karštus, papuoštus šviežiomis petražolėmis. Šis patiekalas puikiai dera su mėsos patiekalais bei bulvėmis! 🍽️
- Skanaus! 😋