Susuktas kumpis su riešutais
Ingredientai:
- 1 kg šviežio mėsoje kumpio
- 150 g riešutų (graikiniai, anakardžiai arba lazdynų)
- 3-4 skiltelės česnako
- 1 šaukštas medaus 🍯
- 1 šaukštas sojų padažo
- 1 šaukštas aliejaus (pvz., olivinio) 🫒
- Druska ir pipirai pagal skonį 🧂
- Šviežios žalumynai (pvz., petražolės ar kalendros) 🌿
Ingredientų paruošimas:
- Pirmiausia, paruoškite kumpį: nuplaukite ir nusausinkite jį popieriniu rankšluosčiu.
- Pasiruoškite prieskonių mišinį. Sumaišykite druską, pipirus, medų ir sojų padažą mažame dubenyje.
- Smulkinkite česnaką ir įmaišykite į prieskonių mišinį.
- Kumpį gerai ištrinkite šiuo mišiniu, kad prieskoniai būtų tolygiai paskirstyti.
Riešutų paruošimas:
- Riešutus susmulkinkite (ne per smulkiai) ir pakepinkite sausoje keptuvėje apie 5-7 minutes, kol jie taps kvapnūs ir šiek tiek paruduos.
- Leiskite riešutams atvėsti.
Kumpio sušaldymas:
- Ant kumpio uždėkite smulkintus riešutus ir šviežius žalumynus.
- Suformuokite susuktą rolę ir stipriai užriškite maistine virvele arba pasirinkta virve.
- Vėl ištrinkite su likusiais prieskoniais, kad viskas būtų gerai apsaugota.
Virimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Ant kepimo skardos uždėkite kepimo popieriaus arba aliuminio folijos ir padėkite susuktą kumpį.
- Pakepkite kumpį orkaitėje apie 1,5–2 valandas (priklausomai nuo kumpio storio), kol vidinė temperatūra pasieks 75°C.
- Kai kumpis iškeps, leiskite jam atvėsti maždaug 20-30 minučių prieš pjaustant.
Patiekimas:
- Supjaustykite kumpį plonomis riekelėmis.
- Patiekite su mėgstamomis daržovėmis arba salotomis. Galite užpildyti lėkštę riešutais ir žalumynais, kad aplinka atrodytų patraukliau 🍽️.
Pastebėjimai:
- Galite eksperimentuoti su įvairiais riešutais ir prieskoniais, kad sukurtumėte unikalų skonį.
- Šis kumpis puikiai tinka šventinėms vakarienėms ar kaip užkandis susitikimuose su draugais 🎉.
Skanaus! 🍖🌰