Daržovių apkepas ruošiamas su kumpiu ir užpilamas nemaišytais kiaušiniais.
Produktai Su daržovėmis troškintas kumpis ir kiaušiniai
Ingredientai (4 porcijoms)
Kumpelis – 180 g
Cukinija – 230 g
Raudonoji paprika (supjaustyta juostelėmis) – 1 vnt.
Paprika (supjaustyta juostelėmis) – 1 vnt.
Paprikos – 2 šaukšteliai.
Pomidorai (supjaustyti kubeliais) – 400 g.
Alyvuogių aliejus – 30 g (2 šaukštai)
Svogūnas (susmulkintas) – 1 vnt.
Česnakai (susmulkinti per spaudyklę) – 2 skiltelės
Pomidorų pasta iš saulėje džiovintų pomidorų arba įprasta pomidorų pasta – 15 g (1 valgomasis šaukštas)
Kiaušiniai – 4 vnt.
Čederio sūris (tarkuotas) – 115 g (1 puodelis)
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Kaimiška duona patiekimui – pagal pageidavimą
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Daržovės, troškintos su kumpiu ir kiaušiniais
Recepto nuotrauka: Daržovės, troškintos su kumpiu ir kiaušiniais – 1 žingsnis
Kaip paruošti daržovių padažą su kumpiu ir kiaušiniais:
1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų gilioje keptuvėje su karščiui atsparia arba nuimama rankena, suberkite svogūnus ir česnakus ir maišydami kepkite apie 4 minutes, kol šiek tiek suminkštės.
2. Tuo tarpu kumpį supjaustykite 5 cm plonais griežinėliais. Atidėkite į šalį.
3. Kartu su svogūnu ir česnaku sudėkite cukiniją bei papriką ir kepkite apie 3-4 minutes.
Recepto nuotrauka: Daržovių padažas su kumpiu ir kiaušiniais – 2 žingsnis
4. Į keptuvę su daržovėmis suberkite papriką, pomidorus, pomidorų pastą ir kumpį, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Masę užvirinkite, ant vidutinio stiprumo ugnies virkite troškintas daržoves su kumpiu apie 15 minučių.
5. Sumažinkite kaitrą iki minimumo. Daržovių ir kumpio masėje padarykite 4 ertmes ir į kiekvieną įmuškite po kiaušinį, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Virkite ant silpnos ugnies, kol baltymai sustings.
Recepto nuotrauka: Daržovių padažas su kumpiu ir kiaušiniais – 3 žingsnis
6. Įjunkite orkaitę su viršutinio grilio funkcija, kad įkaistų. Pabarstykite keptuvės turinį sūriu ir padėkite keptuvę po griliu maždaug 5 minutėms.
Patiekite troškintas daržoves su kumpiu ir kiaušiniais iš karto, su kaimiška duona (nebūtina).