Silkė, troškinta pomidorų padaže su morkomis, paprikomis ir svogūnais, yra beveik kaip konservuota žuvis. Dėl ilgo troškinimo silkės kaulai suminkštėja ir žuvį galima saugiai valgyti. Labai skanus saldžiarūgštis padažas puikiai įsigeria į žuvį, prisotindamas ją skoniais ir aromatais. Tokia žuvis yra skanus šaltas užkandis ir tinkamas pietų patiekalas su bulvių koše ar kitais garnyrais.
Produktai Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže
Ingredientai (4 porcijoms)
Šviežiai šaldyta silkė – 800 g (2 vnt.)
Svogūnai – 130 g
Morkos – 80 g
Saldžioji raudonoji paprika – 80 g
Vanduo – 250 ml + pagal poreikį
Pomidorų pasta – 40 g
Saulėgrąžų aliejus – 40 ml
Džiovinti gvazdikėliai – 3 pumpurai
lauro lapai – 2 vnt.
Pipirai ir kvapieji pipirai – 3 vnt.
Cukrus – 1 šaukštelis.
Druska – 0,5 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže
Recepto nuotrauka: Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže – 1 žingsnis.
Paruoškite reikiamus ingredientus.
Šiam patiekalui tinka šaldyta silkė, tačiau prieš naudojimą ją reikia atitirpinti.
Recepto nuotrauka: Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže – 2 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Recepto nuotrauka: Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže – 3 žingsnis.
Perpjaukite papriką per pusę, pašalinkite vidinę membraną ir sėklas. Paprikos minkštimą supjaustykite julieno juostelėmis.
Recepto nuotrauka: Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže – 4 žingsnis
Morkas nulupkite ir supjaustykite julieno juostelėmis.
Recepto nuotrauka: Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže – 5 žingsnis.
Paruoškite storasienį puodą. Taip pat galite imti puodą, katilą arba naudoti daugiafunkcinę keptuvę. Ant keptuvės dugno supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Kepkite svogūną, morką ir papriką ant didelės ugnies dažnai maišydami apie 5 minutes.
Recepto nuotrauka: Silkės troškinys su daržovėmis pomidorų padaže – žingsnis Nr. 6
Į kepintas daržoves suberkite druską ir cukrų. Įdėkite lauro lapą, pipirų žirnelius ir gvazdikėlių pumpurus.
Recepto nuotrauka: Silkės troškinys su daržovėmis pomidorų padaže – žingsnis Nr. 7.
Įpilkite verdančio vandens (250 ml) ir išmaišykite. Užvirinkite padažą.
Recepto nuotrauka: Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže – žingsnis Nr. 8.
Tuo pat metu, kai gaminate padažą, paruoškite silkę. Norėdami tai padaryti, išimkite žuvies vidurius, nupjaukite galvas ir pelekus. Silkių skerdenas nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kruopščiai nuvalykite pilvus nuo žarnų likučių ir juodos plėvelės.
Recepto nuotrauka: Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže – 9 etapas
Silkę supjaustykite nedidelėmis porcijomis.
Recepto nuotrauka: Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže – 10 žingsnis
Į padažą sudėkite silkės gabalėlius.
Recepto nuotrauka: Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže – 11 žingsnis
Uždenkite puodą dangčiu, užvirinkite padažą, sumažinkite ugnį ir troškinkite silkę apie 3 valandas. Jei padažas išgaruoja, troškinimo metu įpilkite šiek tiek verdančio vandens, kad padažas būtų norimos konsistencijos.
Recepto nuotrauka: Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže – žingsnis Nr. 12
Paruoštą silkę palikite atvėsti, kol bus šilta (jei norite patiekti kaip pagrindinį patiekalą), arba atvėsusią sudėkite į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą (jei norite patiekti kaip žuvies konservus).
Recepto nuotrauka: Silkė, troškinta su daržovėmis pomidorų padaže – žingsnis Nr. 13
Gero apetito!