Saulėje džiovinti pomidorai 🍅
Įvadas
Saulėje džiovinti pomidorai yra puikus priedas prie įvairių patiekalų. Jie gali būti naudojami salotose, pica, pastoje, užtepėlėse arba tiesiog kaip užkandis. Šis receptas leis jums pasigaminti skanius ir aromatingus džiovintus pomidorus savo pačių virtuvėje. 🌞
Ingredientai:
- 1 kg šviežių pomidorų 🍅
- Druskos (1 šaukštas)
- 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus 🫒
- Šviežios bazilikos vienas ryšelis (nebūtinai)
- Česnako skiltelės (pagal skonį) 🧄
- Šviežiai malto juodųjų pipirų (pagal skonį)
Įranga:
- Peilis 🔪
- Pjaustymo lenta
- Dubuo
- Plokščias kepimo indas 💧
- Orkaitė arba saulė (atsižvelgiant į pasirinkimą)
Instrukcijos:
1. Pomidorų paruošimas
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite pomidorus. Pasirinkite sunokusius, sveikus pomidorus, nes tai yra geriausias pasirinkimas džiovinimui.
Kai pomidorai nuplauti, nupjaukite jų kotelius. Vėliau, jei pomidorai dideli, juos galite perpjauti per pusę arba ketvirčiuoti, kad džiūti būtų paprasčiau ir greičiau. 🍅✂️
2. Druskos naudojimas
Įdėkite nupjautus pomidorus į dubenį ir pabarstykite druska. Druska padės ištraukti iš pomidorų drėgmę ir pagyvins jų skonį.
Palikite pomidorus 1-2 valandoms, kad jiems prisikauptų druskos ir išsiskirtų skysčiai. 💧
3. Pomidorų džiovinimas
Yra du pagrindiniai džiovinimo būdai: orkaitėje arba saulėje. Pasirinkite jums labiau tinkamą metodą. 🌞
Orkaitėje:
- Įkaitinkite orkaitę iki 60-80 °C.
- Pasiruoškite kepimo indą – išklokite jį kepimo popieriumi arba apskritai be jo, jei pomidorai mažai lipnūs.
- Dėkite pomidorus į kepimo indą, oda turi būti viršuje.
Į pomidorus galite įdėti šiek tiek alyvuogių aliejaus, smulkinto česnako ir baziliko lapelių, kad pagerintumėte skonį. 🧄🌿 - Džiovinkite pomidorus 6-8 valandas, kol jie bus sausi ir elastingi, bet dar ne visiškai traškūs.
Saulėje:
- Pasirinkite saulėtą dieną ir išdėliokite pomidorus ant tinklo arba džiovintuvui skirtos plokštelės, galite naudoti ir žiemą džiovintuvas, bet pavasarį ir vasarą palengvins saulė 😉 ☀️
- Visus pomidorus pabarstykite druska.
Esant saulėtai dienai, džiovinimo procesas gali užtrukti 2-4 dienas, priklausomai nuo oro sąlygų. - Dieną sužinokite, ar pomidorai džiūsta.
4. Baigiamasis etapas
Kai pomidorai yra visiškai sausi, leiskite jiems atvėsti.
Įdėkite juos į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite alyvuogių aliejumi, kad jie būtų tinkamai konservuoti, ir gautumėte puikų skonio priedą savo patiekalams. 🥫
5. Laikymas
Laikyti saulėje džiovintus pomidorus galima šaldytuve iki 6 mėnesių, jei jie bus uždaryti aliejuje. Laikykite juos šaltoje, sausoje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Rekomendacijos:
- Eksperimentuokite su prieskoniais: rozmarinai, raudonėlis ar net aitriosios paprikos gali pridėti papildomą skonį.
- Pabandykite derinti su sūriu arba riešutais, kad gautumėte skanią užkandį 🧀🥜.
Skanaus! 🍽️