Quiche Lorraine receptas 🍽️
Quiche Lorraine yra tradicinis prancūzų pyragas, kuris išsiskiria savo kreminiu įdaru ir traškia plutele. Šis patiekalas puikiai tinka tiek pusryčiams, pietums, tiek vakarienei. Žemiau pateikiamas detalus receptas, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą namuose.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 320 g brioche arba trapios tešlos (jei nenorite gaminti patys, galite pirkti prekybos centre);
- 200 g šoninės, supjaustytos mažais kubeliais;
- 3 dideli kiaušiniai;
- 200 ml grietinėlės;
- 150 ml pieno;
- 100 g tarkuoto sūrio (pvz., Gruyère ar Emmental);
- druska pagal skonį;
- pipirai pagal skonį;
- šviežių petražolių (nebūtina, bet prideda skonio ir spalvos).
Sudedamųjų dalių paruošimas:
- Jei pasirinkote gaminti tešlą patys, sumaišykite 250 g miltų, 125 g sviesto, 1 žiupsnelį druskos, 1 kiaušinį ir 5–6 šaukštus šalto vandens. Minkyti tešlą, kol ji taps vientisa. Apvyniokite ją maistine plėvele ir palikite šaldytuve 30 minučių.
- Per tą laiką, supjaustykite šoninę kubeliais ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol ji taps traški. Išimkite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį riebalą. 🍳
- Dideliame dubenyje, sumaišykite kiaušinius, grietinėlę ir pieną. Gerai išplakite, kol masė taps vientisa. Paskaninkite druska ir pipirais. 🥄
- Į gautą masę įmaišykite keptą šoninę ir tarkuotą sūrį. Jei norite, pridėkite smulkintų šviežių petražolių, kurios suteiks gaivumo. 🌿
Tešlos paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Pašalinkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiuokite ją ant miltais apibarstyto paviršiaus, kol ji pasieks maždaug 3 mm storio. Padenkite ją pyrago forma (apie 24 cm skersmens) ir atsargiai prispauskite kraštus.
- Ant tešlos dugno tolygiai paskirstykite šoninę ir sūrio mišinį. 😋
- Įpilkite gautą kiaušinių, grietinėlės ir pieno mišinį ant tešlos. Visas ingredientus galima tolygiai pasiskirstyti, tačiau nesukite per stipriai.
Kepimo procesas:
- Įdėkite quiche į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30-35 minutes, kol paviršius taps auksinės spalvos, o įdaras sutvirtės. Patikrinkite, ar quiche iškepė, įdėdami smeigtuką – jis turi išeiti švarus. 🔥
- Iškepus quiche, leiskite jam atvėsti apie 10-15 minučių. Tai padės jam lengviau išlaikyti formą, kai jį pjausite.
Patiekimas:
Quiche Lorraine puikiai tinka tiek šaltai, tiek šiltai. Patiekite jį su šviežių daržovių salotomis arba tiesiog su keletu šviežių žolelių papuošimui. Bon appétit! 🍴✨