Geriausias naminės picos tešlos receptas
Sudedamosios dalys
1 pakuotė tirpių sausų mielių 2 ¼ arbatinio šaukštelio
3 ¼ puodelio universalių miltų
1 puodelis drungno vandens
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukštai cukraus
1 ¼ arbatinio šaukštelio druskos
instrukcijos
Į miltus įmaišykite mieles.
Į miltų mišinį įmaišykite vandenį, alyvuogių aliejų, cukrų ir druską. Tešlą minkykite rankomis 5-7 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga.
Dėkite tešlą į lengvai riebalais pateptą dubenį ir uždenkite, palikite šiltoje vietoje pakilti 30-40 arba kol padvigubės. Tešlą iškočiokite ir padalykite į 2 dalis. Šiuo metu tešlą galima užšaldyti.
Įkaitinkite orkaitę iki 450 °F.Lengvai pabarstykite darbinį paviršių miltais ir ištempkite arba iškočiokite tešlą į norimą picos formą. Švelniai užlenkite kraštus, kad suformuotumėte plutą. Leiskite tešlai pailsėti apie 10-15 minučių.
Šakute subadykite tešlą ir lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.
Ant picos uždėkite norimų priedų ir kepkite 11-14 minučių. Prieš pjaustydami atvėsinkite 3-5 minutes.
Naminė picos tešla užima šiek tiek laiko, bet iš tikrųjų ją neįtikėtinai lengva pasigaminti nuo nulio!Paprasti sandėliuko ingredientai kartu sukuria trapią ir purią tešlą su lengvu kramtymu, puikiai tinkančią dėti mėgstamus priedus!
pastabos
Pakilusią picos tešlą galima užšaldyti. Per naktį atšildykite tešlą šaldytuve, iškočiokite ir iškepkite, kaip nurodyta.
Prieš ištempdami ar iškočiodami tešlą (ypač jei tešla pagaminta iš anksto), įsitikinkite, kad ji yra kambario temperatūros.
Picos tešlą galima ištempti arba suvynioti taip, kad tilptų į picos keptuvę. Geriausia tekstūra gaunama ištempus picos tešlą (bet man atrodo, kad ją iškočioti yra greita ir paprasta).
Kad tešla neliptų prie paviršiaus, naudokite miltus arba alyvuogių aliejų. Jei naudojate miltus, nenaudokite jų per daug, kitaip tešla taps kieta. Miltų naudokite tik tiek, kad tešla būtų elastinga ir lanksti.
Prieš dėdami įdarus į tešlą pabadykite ją šakute, kad kepant nesusidarytų didelių burbuliukų.
Pasirūpinkite, kad orkaitė (ir, jei įmanoma, picos akmuo ar keptuvė) būtų įkaitusi.
Tamsesnės keptuvės greičiau paruduos. Jei turite picos akmenį, įkaitinkite jį, kol įkaitinsite orkaitę.
Maistinė vertė nurodyta 1/8 picos ir apima tik tešlą.
Šviežia iš orkaitės
Šis receptas yra mėgstamiausias, mes labai mėgstame šią tešlą ir ją lengva pagaminti!
Minimalus ingredientų kiekis ir minimalūs veiksmai sukuria geriausią picos tešlą!
Nors ši tešla užtrunka, tačiau jos skonis ir tekstūra yra tobuli.
Nereikia jokių specialių įrankių ar ingredientų.
Šią pikantišką tešlą galima naudoti picoms, „Stromboli”, duonos lazdelėms ir kalcūzams gaminti.
Tešlą galima pasigaminti iš anksto ir ji gerai užšaldoma.
ingredientai picų tešlai gaminti
Paprasti ingredientai
Geriausia picos tešla prasideda nuo paprastų ingredientų.
Mielės Dėl tirpiųjų mielių šią tešlą galima greitai ir lengvai pagaminti.Miltai Picos tešlai naudoju universalius miltus. Jei pageidaujate, vietoj dalies visadalių miltų galima dėti viso grūdo kvietinių miltų. Duonos miltai suteiks traškesnę plutelę.
CUKRUS Cukrus padeda suaktyvinti mieles, šiek tiek padeda paruduoti ir suteikia aromato.
ALIEJUS Picos tešlai mėgstu naudoti alyvuogių aliejų, kuris suteikia puikų skonį ir padeda tešlai suminkštėti, tačiau tinka bet koks aliejus. Prieš kepdami tešlą patepkite trupučiu aliejaus, kad tešla taptų traški.
ŽOLYNAI Į šią tešlą galite pridėti mėgstamų prieskoninių žolelių ir aromatų pagal pageidavimą.
Kaip pasigaminti picos tešlą
Į miltus suberkite tirpiąsias mieles (įsitikinkite, kad naudojate tirpiąsias mieles), kol jos susimaišys.
Sudėkite likusius ingredientus (pagal toliau pateiktą receptą) ir maišykite, kol tešla sulips.
Padėkite tešlą ant stalviršio ir minkykite, kol taps lygi ir elastinga, apie 5 minutes (arba maišykite stovimu maišytuvu).
Leiskite tešlai pakilti riebalais pateptame dubenyje, kol padvigubės. Tešlą iškočiokite ir padalykite.
Ištempkite arba susukite norimo dydžio picas ir užpilkite padažu bei priedais.
PATARIMAS: picos tešlą galima pasigaminti iš anksto ir užšaldyti. Kai norėsite gaminti picą, leiskite tešlai per naktį atšilti šaldytuve ir toliau vykdykite receptą, kaip parašyta.
Kaip iškočioti / ištempti picos tešlą
Picos tešlą galima ištempti arba suvynioti, kad ji tilptų į picos keptuvę. Geriausia tekstūra gaunama ištempus picos tešlą (tačiau man atrodo, kad ją iškočioti yra greita ir paprasta).
Kad tešla neliptų prie paviršiaus, naudokite miltus arba alyvuogių aliejų. Jei naudojate miltus, nenaudokite jų per daug, kitaip tešla taps kieta. Miltų naudokite tik tiek, kad tešla būtų elastinga ir lanksti.Padarykite tešlą šiek tiek didesnę už picos keptuvę ir atsargiai dėkite ją ant keptuvės. Kraštus suvyniokite arba tiesiog paspauskite picos kraštus, kad išorinė pluta būtų šiek tiek storesnė.
Prieš dėdami priedus, pabadykite tešlą šakute, kad kepant nesusidarytų didelių burbuliukų. Tešlą patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus, kad jaustųsi skonis, o ant viršaus užtepkite picos padažo ir norimų priedų.
Picų tešlos patarimai
Būtinai teisingai išmatuokite miltus, kad jų konsistencija būtų geriausia.
Vietoj universalių miltų galima naudoti duonos miltus, tada pluta bus traškesnė.
Tešlai minkyti galite naudoti stalinį maišytuvą, bet mes mieliau minkysime rankomis.
Prieš ištempdami ar iškočiodami tešlą įsitikinkite, kad ji yra kambario temperatūros.
Užšaldykite visą picos tešlą arba jos rutuliukus, kad galėtumėte paskutinę minutę iškepti skanėstų! Kai tešla išbrinks, tiesiog suformuokite iš jos rutuliukus, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir uždenkite plastikine plėvele. Visus tešlos rutuliukus laikykite užtraukiamame maišelyje, ant kurio išorinės pusės užrašyta data, ir jie išliks švieži iki 3 mėnesių.