Kas iš mūsų nemėgsta picų? Šiandien skaniausia ir lengviausia pica su dešra, sūriu ir pomidorais. Tešlos gaminimo būdas gana įdomus: išminkyta tešla įdedama į maišelį ir 3-4 valandas paliekama šaltai pakilti. Pica būna labai sultinga ir neįsivaizduojamai puri.
Produktai Picos iš mielinės tešlos su šaltuoju kildinimu (4 porcijoms)
Tešlai:
Pienas – 200 ml
Miltai – 320 g + darbui su tešla
Sausos mielės – 6 gr
Augalinis aliejus – 2 šaukštai
Cukrus – 1 valgomasis šaukštas
Druska – 0,5 šaukštelio.
*
Įdarui:
Vyšniniai pomidorai – 160 gr
Dešra – 150 g
Mozzarella sūris – 100 g
Kietasis sūris – 70 g
Kečupas – 80 g
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasPica ant mielinės tešlos šaltuoju būdu
Recepto nuotrauka: Šaltai paruošta mielinės tešlos pica – 1 žingsnis.
Paruoškite visus ingredientus.
Aš naudojau vyšninius pomidorus, bet galite naudoti ir įprastus pomidorus.
Dešrai pasirinkite norimą dešrą.
Šiek tiek pašildykite pieną (apie 40 laipsnių).
Recepto nuotrauka: Šaltai paruošta mielinės tešlos pica – 2 žingsnis.
Į dubenį persijokite miltus (320 g yra 2 puodeliai po 250 ml). Įmaišykite druską, cukrų ir sausas mieles. Išmaišykite mišinį.
Recepto nuotrauka: Šaltai paruošta mielinės tešlos pica – 3 žingsnis.
Viduryje padarykite duobutę. Supilkite šiltą pieną ir pusę augalinio aliejaus.
Recepto nuotrauka: Šaltai paruošta mielinės tešlos pica – 4 žingsnis.
Rankas patepkite likusiu aliejumi ir suminkykite tešlą rankomis. Tešla turi būti minkšta.
Recepto nuotrauka: Šaltai paruošta mielinės tešlos pica – 5 veiksmas
Įdėkite tešlą į didelį plastikinį maišelį. Palikite vietos tešlai rauginti, uždenkite maišelį ir įdėkite į šaldytuvą bent 3-4 valandoms. Taip pat galite jį palikti per naktį ir ryte kepti picą.
Maišelio neužrišau, palikau jį atidarytą.
Recepto nuotrauka: Šaltai išminkytos mielinės tešlos pica – 6 veiksmas
Po 4 valandų tešla akivaizdžiai padidėja.
Recepto nuotrauka: Šaltai paruošta mielinės tešlos pica – 7 veiksmas
Lengvai pabarstykite lentą miltais ir užminkykite tešlą.
Recepto nuotrauka: Šaltai paruošta mielinės tešlos pica – 8 žingsnis
Tešlą iškočiokite į apvalų sluoksnį. Noriu traškios picos, todėl tešlą iškočioju maždaug 30 cm skersmens – ji gana plona. Jei norite plonos plutos picos, tešlą iškočiokite dar ploniau (didesnio skersmens).
Ant pergamento iškočioju picos plutą ir ją sudedu į formą su šoniniu krašteliu. Galite dėti plutą ant kepimo skardos ir kepti picą be apvado.
Aptepkite plutą kečupu. Vietoj kečupo tinka bet koks pomidorų padažas ar net pomidorų pasta – pastarosios kiekis ribotas, tik plonu sluoksniu užtepkite ant plutos.
Įkaitinkite orkaitę iki 240-250 laipsnių temperatūros.
Recepto nuotrauka: Šaltai paruošta mielinės tešlos pica – 9 veiksmas
Dešrą supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite ant kečupo sluoksnio.
Recepto nuotrauka: Šaltai paruošta mielinės tešlos pica – 10 žingsnis
Mocarelą sutarkuokite smulkia tarka ir paskleiskite ant dešros.
Recepto nuotrauka: Šaltai paruošta mielinės tešlos pica – 11 žingsnis
Sutarkuokite kietąjį sūrį ir tolygiai paskirstykite ant mocarelos sluoksnio.
Recepto nuotrauka: Šaltai paruošta mielinės tešlos pica – 12 žingsnis
Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite stambiais apskritimais arba pusžiedžiais (aš vyšninius pomidorus tiesiog perpjoviau pusiau).
Ant sūrio paskleiskite pomidorus.
Dėkite picą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 240 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių. Kepdami vadovaukitės savo technika.
Recepto nuotrauka: Šaltai užraugta mielinės tešlos pica – žingsnis Nr. 13
Šaltai išminkyta mielinės tešlos pica paruošta. Galite patiekti iš karto lėkštėje.
Recepto nuotrauka: Šaltosios picos ant mielinės tešlos – 14 etapas
Supjaustykite picą porcijomis ir sudėkite jas į lėkštę, kuri jau padėta ant stalo.
Gero apetito!