Skanios picos a la keptuvėje (be orkaitės) receptas, pagal kurį sumaniai ir sėkmingai panaudojami po namų šventės likę duonos, dešros, alyvuogių ir daržovių likučiai. 🙂
Produktai Naminė „pica” iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) (4 porcijoms)
Pagrindas:
Duona – 4 didelės riekės
Pienas – apie 200 ml
Kiaušinis – 1 kiaušinis.
Miltai – keli valgomieji šaukštai
Aliejus – kepimui
*
Įdarui
Sūris – 150 gr
Pomidoras – 1 didelis arba 2-3 maži
Virta dešra – 4 žiedai
Juodosios alyvuogės – 10-15 vnt.
Saldžioji paprika – 0,5 vnt.
Svogūnas (salotos) – 1 mažas
Česnakai – 2-3 skiltelės
Prieskoniai (sausų žolelių mišinys) – 1 valgomasis šaukštas.
Cukrus – 1 šaukštelis.
Pomidorų pasta – 1 šaukštelis.
Druska – pagal skonį
Maltų pipirų – pagal skonį
Vaizdo receptasDomestic „pica” ant duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės)
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasDomestic „pica” ant duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės)
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – 1 žingsnis
Pirmiausia pasirenkame duoną: iš esmės ją galima pagaminti iš bet kokios duonos, tad tereikia išsirinkti. Turiu grūdų duonos.
Išmatuokime duoną keptuvėje. Tam paimame tikrąją keptuvę, kurioje kepsime picą (aš turiu 28 cm skersmens). Jos dugną išklokite duonos riekelėmis. Nebūkite fanatiški, bet ne iki pat viršaus: duona turėtų uždengti maždaug 3/4 keptuvės dugno. Tiek duonos reikės picos pagrindui pagaminti.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – 2 žingsnis
Išimkite duoną iš keptuvės, suplėšykite ją gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” ant duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – 3 žingsnis
Supilkite pieną į dubenį su duona: tik tiek, kad duona būtų gerai įmirkyta, bet pienas nestovėtų dubenyje. Šiuo metu atidėkite viską į šalį.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” ant duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – 4 žingsnis
Paimkite vieną didelį pomidorą arba 2 ar 3 mažus. Stambiai juos supjaustykite ir sudėkite į maišytuvą.
Recepto nuotrauka: Naminė pica iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 5
2-3 skilteles česnako sutarkuokite smulkia trintuve arba pertrinkite per presą ir sudėkite į maišytuvą.
Į maišytuvą įpilkite šaukštą sausų žolelių mišinio. Taip pat galite pridėti vieną žolelę: baziliką, raudonėlį, mairūną ar kitą.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” ant duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – 6 žingsnis
Druska ir pipirais pasūdykite maišytuvo turinį ir sutrinkite iki tyrės.
Recepto nuotrauka: Naminė pica iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 7
Ant viryklės dedame kitą keptuvę (ne tą, kurioje kepsime picą), įpilame šiek tiek aliejaus, supilame pomidorų mišinį ir ant vidutinės ugnies išgariname iš jo skysčio perteklių, paverčiant viską padažu.
Šis procesas trunka gana ilgai, todėl padažą galite ruošti lygiagrečiai su viskuo kitu.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” ant duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – 8 žingsnis
Kai keptuvėje beveik neliks skysčio pertekliaus, į padažą įberkite šaukštelį cukraus – be jo padažas bus rūgštus. Toliau virkite.
Jei pomidorų skonis nėra ryškus arba jų turite mažiau, nei reikia, į padažą galite įpilti šaukštelį pomidorų pastos kartu su cukrumi. Tačiau galite apsieiti ir be jo.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” ant duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – 9 žingsnis
Kai visas perteklius išvirs, visi reikalingi ingredientai susijungs ir virs padažu, nuimkite nuo ugnies ir palikite ramybėje. Jį galite uždengti dangčiu.
Grįžkime prie pačios picos. Prieš baigdami kepti pagrindą, turite paruošti įdarus, nes pagrindas greitai iškepa.
Galite dėti bet kokį norimą užpilą. O kiekis priklauso nuo to, kokio dydžio picą norite pagaminti.
Keletą gabalėlių daktariškos dešros, supjaustytos mažais kubeliais. Sudėkite juos į dubenį.
Recepto nuotrauka: Naminė pica iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – 11 žingsnis
Maždaug 10-15 alyvuogių supjaustykite į 4 dalis. Sudėkite į dešrą.
Recepto nuotrauka: Naminė pica iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 12
Paprikos gabalėlį, kaip ir dešrą, supjaustykite nedideliais kubeliais. Sudėkite į tą patį dubenį.
Recepto nuotrauka: Naminė pica iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 13
Supjaustykite nedidelį svogūną griežinėliais, kaip jums patinka. Pavyzdžiui, ketvirtiniais žiedais.
Recepto nuotrauka: Naminė pica iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 14
Sudėkite į visus kitus ingredientus ir viską gerai išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” ant duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 15
Daug sūrio sutarkuokite smulkia tarka. Šiuo atveju šio „daug sūrio” dydis taip pat priklauso nuo jūsų picos dydžio. Tiek daug, kad pica gerai pasidengia juo ir kad jis sujungia ištirpusius visus įdaro ingredientus. Aš sutarkuojau apie 150 gramų.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” ant duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 16
Sudėkite piene išmirkytas duonos riekes į maišytuvą. Į dubenį, kuriame buvo sudėta duona, įmuškite kiaušinį, įsitikinkite, kad jis nesugedęs, ir supilkite kiaušinį į maišytuvą. Sudėkite druską į maišytuvą ir sumaišykite iki vientisos masės.
Recepto nuotrauka: Naminė pica iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – 17 žingsnis
Supilkite atgal į dubenį ir pradėkite pilti miltus.
Recepto nuotrauka: Naminė pica iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 18
Įberkite tiek miltų, kad gautųsi maždaug tokios konsistencijos tešla.
Didelę keptuvę statykite ant šiek tiek aukštesnės nei vidutinė ugnies, supilkite augalinį aliejų, supilkite (arba supilkite) tešlą į keptuvę ir paskirstykite ją po visą paviršių.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite pagrindą, kol apačia taps auksinės spalvos.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 19
Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės.
Apverskite pagrindą keptuvėje naudodami didelę plačią mentelę.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 20
Aptepkite keptą pusę padažu, kuris ilgai laukė. Tolygiai paskirstykite padažą.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 21
Paruoštą apipavidalinimą tolygiai paskirstykite ant padažo.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 22
Įdarą tolygiai apibarstykite dideliu kiekiu sūrio.
Visą šį grožį keptuvėje uždenkite dangčiu ir vėl pastatykite ant ugnies.
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” ant duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 23
Kepkite, kol apačia apskrus, o sūris išsilydys. Geriausia kepti ilgiau ant mažesnės ugnies, kad įdaras spėtų įkaisti, o svogūnai lengvai paruduotų.
Recepto nuotrauka: Naminė pica iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 24
Štai ir viskas. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite. 🙂
Recepto nuotrauka: Naminė „pica” iš duonos tešlos, keptuvėje (be orkaitės) – žingsnis Nr. 25
Gero apetito ir nebijokite eksperimentuoti!