Minkšta šokoladinė karamelė
Minkšta šokoladinė karamelė – tai gardus skanėstas, kuris privers sušalti kiekvieną saldumynų mylėtoją! Jos glotni tekstūra ir intensyvus šokolado skonis puikiai dera su saldžia karamele. Šis receptas yra idealus tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui. 😍🍫
Reikalingi ingredientai:
- 200 g tamsiojo šokolado (min. 70% kakavos) 🍫
- 1 stiklinė grietinėlės (apie 240 ml) 🥛
- 100 g cukraus 🍬
- 50 g sviesto 🧈
- 1/2 stiklinės gliukozės siropo (apie 120 ml) 🍯
- 2 šaukštai druskos (žalios havano arba jūros druskos) 🧂
- 1 a.š. vanilės ekstrakto 🌿
Paruošimo žingsniai:
1. Pirmieji žingsniai: paruoškite indą
Pasiruoškite 20 cm x 20 cm dydžio kvadratinį ar apvalų indą. Išklojite jį kepimo popieriumi, kad būtų lengviau išimti gatavą karamelę. Padėkite indą į šaldytuvą, kad jis būtų šaltas, kol ruošite karamelę. ❄️
2. Karamelės gaminimas
Šiuo metu, dusiduokite puodą ant vidutinės ugnies ir į jį supilkite cukrų. Nuolat maišydami leiskite cukrui tirpti, kol jis taps auksinės spalvos (apie 10–15 minučių). Būkite atsargūs, kad cukrus nepridegtų! ⚠️
3. Grietinėlės paruošimas
Tuo tarpu nedideliame puode pašildykite grietinėlę, kol ji bus karšta, bet nevirti. Tai padės karamelės masę padaryti sklandesnę. 🥄
4. Sudėkite grietinėlę į karamelę
Kai cukrus uždaromas, atsargiai supilkite karštą grietinėlę į karamelę. Būkite labai atsargūs, nes karamelė gali stipriai putoti! Maišykite, kol viskas gerai susijungs. 🌪️
5. Šokolado ir sviesto pridėjimas
Pridėkite sviestą, vanilės ekstraktą ir šokoladą (susmulkintą) į karamelę. Nuolat maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps, o masė taps lygi. 🥵
6. Paskutiniai žingsniai
Išimkite indą iš šaldytuvo ir supilkite karamelės mišinį į paruoštą indą. Pabarstykite druska viršuje ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje, po to perkelkite į šaldytuvą bent 3-4 valandoms arba kol sukietės. 🧊
7. Pjaustymas ir patiekimas
Po sustingimo, išimkite karamelę iš indo ir supjaustykite į mažas gabalėlius. Galite apibarstyti papildoma druska arba kakavos milteliais. Patiekite ir mėgaukitės šiuo skanėstu! 🍽️
Patarimai:
- Norint pasiekti intensyvesnį šokolado skonį, galima naudoti dar tamsesnį šokoladą.
- Pabandykite pridėti riešutų ar džiovintų vaisių į mišinį prieš pilant į indą – tai pridės įdomumo! 🌰
Minkšta šokoladinė karamelė tikrai stebins tiek jus, tiek jūsų svečius! Gerų skonių! 🎉