Mingrelio stiliaus sacebeli padažas
Mingrelio stiliaus sacebeli yra tradicinis gruzinų padažas, kuris puikiai tinka prie įvairių patiekalų, ypač mėsos. Šis padažas išsiskiria savo sodriu skoniu ir aromatu, o jo gamyba yra paprasta ir maloni. Pasinaudokite šiuo detaliu receptu ir nustebinkite savo šeimą ir draugus! 🍽️
Ingredientai:
- 3 vidutinio dydžio pomidorai 🍅
- 1 šaukštas pomidorų pastos 🍯
- 1 didelis svogūnas 🧅
- 3-4 skiltelės česnako 🧄
- 1 šaukštas sauso raudonojo vyno
- 1 arbatinis šaukštelis maltų kalendros sėklų
- 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų
- Šviežių kalendros žolelių pagal skonį 🌿
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus 🫒
- 1 čili pipiras (nebūtina, jei nemėgstate pikantiško skonio) 🌶️
Paruošimo etapas:
- Paruošti daržoves: Pirmiausia nuplaukite pomidorus karštu vandeniu ir pašalinkite jų žievelę. Tada supjaustykite pomidorus smulkiais kubeliais.
- Smulkinti svogūnus ir česnakus: Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Jei naudojate čili pipirą, jį taip pat smulkiai supjaustykite, bet nepamirškite, kad reikia pašalinti sėklas, jei nenorite per daug aštraus skonio.
- Sauté: Karštoje keptuvėje įkuokite alyvuogių aliejų. Įdėkite svogūnus ir šiek tiek apkepti iki auksinės spalvos, apie 5-7 minutes.
- Pridėti česnaką ir pomidorus: Į keptuvę įdėkite smulkintą česnaką ir pomidorus. Verdame ant vidutinės ugnies, kol pomidorai suminkštės ir išskirs sultis, apie 10-15 minučių.
- Pridėti prieskonių: Į padažą įdėkite pomidorų pastą, kalendros sėklas, raudonuosius pipirus, druską, pipirus ir raudonąjį vyną. Gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. 👩🍳
- Pabaigti: Išjungus ugnį, pridėkite šviežių kalendros žolelių ir gerai išmaišykite. Padažas turėtų būti sodrus, tirštas ir labai aromatingas.
Patiekimas:
Mingrelio stiliaus sacebeli padažas puikiai tinka prie keptos vištienos, ėrienos, šašlykų ar net vegetariškų patiekalų. Patiekite jį šiltą ar kambario temperatūroje, su šviežia duona ar ryžiais. Skanaus! 🌟