minestrone sriuba Sudedamosios dalys
- 100 g šoninės, dryžuotos
- 15 g džiovintų pomidorų
- 1 daržovių svogūnas (-ai)
- 3 skiltelės česnako
- 8 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 150 g morkų
- 150 g salierų
- 1 poras (-ai)
- 150 g žaliųjų pupelių
- 300 g vynuoginių pomidorų
- 1 lauro lapas
- 3 stiebai čiobrelių
- 1 šakelė (-ės) rozmarino
- 2 stiebai raudonėlio
- 1 ½ valgomojo šaukšto pomidorų pastos
- Druska ir pipirai
- 1 žiupsnelis (-iai) cukraus
- 1½ litro vandens
- 1 pankolio svogūnėlis (-iai)
- 150 g sriubos makaronų
- 1 cukinija
- 1 maža (-os) skardinė (-ės) baltųjų pupelių (400 g)
- 3 petražolių stiebai, plokšti
- 3 bazilikų stiebai
- 100 g parmezano
Paruošimas
Darbo laikas apie 1 val.
Bendras laikas apie 1 val.
Šoninę ir džiovintus pomidorus supjaustykite kubeliais. Svogūnus supjaustykite ketvirčiais ir juostelėmis. Supjaustykite česnaką griežinėliais.
Dideliame puode įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus aliejaus. Šoninę ir pomidorus kepkite 3 minutes ant vidutinės ugnies. 3.
Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite 3 minutes. 4.
Nulupkite morkas ir perpjaukite jas išilgai pusiau. Atlaisvinkite salierą. Porą perpjaukite išilgai per pusę ir kruopščiai nuplaukite. 5.
Morką, salierą ir porą supjaustykite įstrižai ½ cm pločio gabalėliais. Sudėkite į puodą ir kepkite 4 minutes. 6.
Pupeles nuvalykite ir perpjaukite per pusę. Pomidorus supjaustykite dideliais gabalais. Suriškite žoleles virvele. 7.
Į puode esančias daržoves sudėkite pomidorų pastą ir trumpai pakepinkite. Pagardinkite druska, pipirais ir 1 žiupsneliu cukraus.
8. Supilkite 1½ l vandens ir užvirinkite. Sudėkite žoleles, pupeles ir pomidorus ir virkite 10 min.
Nuvalykite pankolį, supjaustykite jį ketvirčiais ir ½ cm pločio gabalėliais. Į puodą sudėkite pankolį ir virkite 4 minutes. 10.
Makaronus išvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje pagal pakuotės instrukcijas, kol jie bus al dente, nusausinkite ir nuplaukite šaltame vandenyje.
11. Cukinijas nuvalykite, perpjaukite išilgai ir supjaustykite 1 cm pločio gabalėliais.
Baltąsias pupeles nusausinkite sietelyje ir nuplaukite šaltame vandenyje. Į puodą sudėkite cukinijas ir pupeles ir užvirinkite. Pagardinkite druska ir pipirais.
Nuskinkite petražolių ir bazilikų lapelius, stambiai supjaustykite ir smulkiai sutrinkite su 6 valgomaisiais šaukštais aliejaus aukštame siaurame inde rankiniu trintuvu, pagardinkite druska. 14.
Makaronus sumaišykite su minestrone ir pašildykite. Apšlakstykite minestrone žolelių aliejumi ir patiekite apibarstytą parmezanu.