Ingredientai:
– 1 kg kiaulienos mėsos 🐖
– 500 g kiaulienos kraujo 🩸
– 200 g kiaulės taukų 🥓
– 2 didelės svogūnai 🧅
– 3 skiltelės česnako 🧄
– 2 arbatiniai šaukštai druskos 🧂
– 1 arbatinis šaukštas pipirų 🧂
– 1 arbatinis šaukštas raudonėlio 🌿
– 1 arbatinis šaukštas anyžių 🌿
– 2 stiklinės vandens 💧
– Natūralios žarnelės (pirkite specializuotose parduotuvėse)
Paruošimas:
1. Mėsos ir kraujo paruošimas
Pradėkite nuo mėsos ir kraujo paruošimo. Kiaulienos mėsą supjaustykite mažais kubeliais. Svarbu, kad mėsos gabaliukai būtų maždaug vienodo dydžio, kad jie gerai išsivirė. Kraujo niekada nenupilkite, jis bus pagrindinis dešros ingredientas, suteiksiantis skanų skonį! 🥘
2. Svogūnų ir česnako smulkinimas
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnaką. Svogūnai suteiks dešrai saldumo, o česnakas – aštrumo. 🧄💚
3. Mėsos maišymas su prieskoniais
Į didelį dubenį sudėkite mėsą, kiaulės kraują, svogūnus, česnakus, druską, pipirus, raudonėlį ir anyžių. Gerai išmaišykite visus ingredientus, kad jie tolygiai pasiskirstytų. 😊
4. Taukų paruošimas
Kiaulės taukus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol jie taps auksinės spalvos ir išsiskirs riebalai. Šiuos taukus vėliau pridedame prie mėsos masės, kad dešra būtų sultinga. 🥓
5. Maišymas ir vandens pripildymas
Į mėsos masę pridėkite kepintus taukus ir palaipsniui įpilkite vandenį. Maišykite tol, kol masė taps homogeniška. Jei reikia, galite reguliuoti vandens kiekį pagal savo skonį – turėtų gauti ne per skysta ir ne per tanki masė.
6. Žarnelių pripildymas
Natūralias žarneles turite gerai išplauti šaltu vandeniu. Tada, naudojant specialų įrankį, galite pradėti pildyti žarneles mėsos mase. Būkite atsargūs ir neperpildykite – dešros turi turėti šiek tiek vietos, kad neplyštų kepant! 🔥
7. Dešros formavimas
Sukite dešras norimo ilgio. Po to, naudodami stiprią siūlą, suriškite abu galus. Svarbu, kad dešros būtų gerai uždarytos, kad neatsivertų kepant. 😊
8. Kepimas
Paruoštas dešras galite kepti orkaitėje arba ant grotelių. Jei kepate orkaitėje, rekomenduojame 180°C temperatūroje apie 40-50 minučių. Dešros turėtų būti auksinės spalvos ir kvapnios. 🍽️
9. Patiekimas
Atvėsusias dešras pjaustykite ir patiekite su mėgstamomis garnyrais, pvz., raugintais kopūstais ar česnako padažu. Bon appétit! 😋🥗
Papildomi patarimai:
– Kraujo dešrą galima saugoti šaldytuve iki 1 savaitės.
– Taip pat galite užšaldyti dalį dešros ir mėgautis ja vėliau.
– Eksperimentuokite su prieskoniais – pridėkite savo mėgstamų, kad sukurtumėte unikalų skonį! 🌟
Tikimės, kad jums patiks šis receptas ir kad jis taps mėgstamiausiu jūsų šeimos patiekalu! 🥳