Kijevo pyragas pagal GOST
Kijevo pyragas yra tradicinis Ukrainos desertas, garsėjantis savo traškia plutele ir švelniu, kremišku vidumi. Šis receptas remiasi GOST standartizuotu variantu, todėl gausite autentišką skonį! 🍰✨
Ingredientai:
Tešlai:
- 300 g kvietinių miltų
- 150 g sviesto
- 100 g cukraus
- 3 vnt. kiaušinių (1 kiaušinis tešlai, 2 kiaušiniai apvalkui)
- 1 a.š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
Kremui:
- 200 g sviesto (minkšto)
- 150 g cukraus miltelių
- 100 g grūdinto riešuto (pvz., anakardžio ar lazdyno)
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 100 ml pieno
Paviršiui:
- 1 puodelis džiūvėsėlių
- 200 g šokolado (juodo arba pieninio)
- 1 a.š. kokosų drožlių (pasirinktinai)
Paruošimo eiga:
1. Tešlos paruošimas:
- Pradėkite tirpdydami sviestą mažoje puodynėje. Kai sviestas ištirps, palikite šiek tiek atvėsti.
- Dideliame dubenyje suplakite 1 kiaušinį su cukrumi ir žiupsneliu druskos iki purumo.
- Įpilkite atvėsusį sviestą į kiaušinių masę ir gerai išmaišykite.
- Į miltus įmaišykite kepimo miltelius, tuomet pamažu supilkite į kiaušinių masę ir viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą.
- Leiskite tešlai pailsėti apie 30 minučių šaldytuve.
2. Kremas:
- Kitoje dubenyje sutrinkite minkštą sviestą su cukraus milteliais ir vanilės ekstraktu, kol masė taps puri ir lengva.
- Pamažu supilkite pieną ir dar kartą suplakite, kol taps vientisa kreminė masė.
- Jei pageidaujate, į kremą įmaišykite smulkintus riešutus, kad suteiktumėte šiek tiek traškumo.
3. Pyrago formavimas:
- Užklokite kepimo skardą su kepimo popieriumi ir išklokite tešlą. Forma gali būti apvalia arba kvadratine.
- Pyragą kepkite 180 °C temperatūroje apie 30 minučių arba kol paviršius taps auksinės spalvos.
- Leiskite pyragui atvėsti, tada perpjaukite perpus. Ant vienos pusės užtepkite kremą, uždenkite antrąją puse.
4. Apdaila:
- Paruoškite šokolado glajų, ištirpindami šokoladą vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Pyragą aptepkite ištirpintu šokoladu, o viršų apibarstykite džiūvėsėliais ir pagal norą – kokosų drožlėmis.
- Leiskite pyragui atšalti šaldytuve, kad šokoladas ir kremas sustingtų.
Šserviravimas:
Patiekite Kijevo pyragą su puodeliu arbatos ar kavos. 🍵☕
Enjoy your baking! Bon appétit! 🥳