Krakmole ir kiaušinyje apvolioti žuvies gabaliukai iš pradžių kepami aliejuje, kad išorė būtų traški, o vidus – minkštas, tada verdami pomidorų ir sojų padaže. Šie švelnūs padaže mirkyti žuvies gabaliukai tikrai patiks originalių patiekalų su azijietišku akcentu mėgėjams.
Produktai Kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže
(2 porcijoms)
500 g jūrų lydekų
Kiaušinis (vidutinio dydžio) – 1 kiaušinis
Česnakas – 10 gr (2-3 skiltelės)
Kečupas – 60 g
Kukurūzų krakmolas – 20 g (4 arbatiniai šaukšteliai)
Sojų padažas – 75 ml (5 šaukštai)
9 % stalo actas – 5 ml
Cukrus – 15 g.
Maltas imbieras – 1 g (0,5 šaukštelio)
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Sezamo sėklos – 5 g
Augalinis aliejus – 45 ml (3 šaukštai)
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže
Kaip paruošti recepto nuotrauką: Ant grotelių kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže – 1 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus ingredientus.
Vietoj jūrinių lydekų galite žvejoti sidabrinius menkus arba kitas baltas riebalais apaugusias žuvis. Išimkite žuvį iš šaldiklio ir atitirpinkite šaldytuvo skyriuje.
Recepto nuotrauka: Kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže – 2 žingsnis
Nupjaukite žuvies pelekus ir pašalinkite juodą plėvelę nuo pilvo vidaus. Jei reikia, žuvį nulupkite. Žuvį nuplaukite ir supjaustykite 1,5-2 cm pločio porcijomis. Žuvį sudėkite į dubenį. Įmuškite kiaušinį. Pagardinkite druska ir pipirais (po 1/5 šaukštelio).
Recepto nuotrauka: Saldžiarūgščiame padaže kepta žuvis – 3 etapas.
Įmaišykite 15 g kukurūzų krakmolo. Maišykite, kol kiekvienas gabalėlis pasidengs kiaušinių mišiniu, krakmolu ir prieskoniais.
Recepto nuotrauka: Ant grotelių kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže – 4 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies (prieš tai ją galite iškloti pergamentu), įpilkite 1-2 valgomuosius šaukštus aliejaus.
Sudėkite žuvį į keptuvę. Kepkite po 3-5 minutes iš abiejų pusių, kol apskrus ir paruduos.
Recepto nuotrauka: Kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže – 5 žingsnis.
Iškeptą žuvį sudėkite į lėkštę. Jei naudojote pergamentą, išimkite jį.
Recepto nuotrauka: Ant grotelių kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže – 6 žingsnis
Į švarią keptuvę įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Į keptuvę supilkite kečupą, išmaišykite. Maišydami kepkite ant silpnos ugnies apie minutę.
Recepto nuotrauka: Kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže – 7 žingsnis.
Nulupkite česnaką, susmulkinkite jį ir suberkite į keptuvę. Suberkite cukrų ir maltą imbierą ir supilkite actą. Įmaišykite česnaką ir imbierą.
Recepto nuotrauka: Kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže – 8 žingsnis.
Ištirpinkite 5 g krakmolo (1 šaukštelį) 50 ml kambario temperatūros vandens. Į keptuvę supilkite krakmolo mišinį ir sojų padažą. Pagardinkite pipirais (žiupsneliu). Išmaišykite, kad susimaišytų.
Recepto nuotrauka: Kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže – 9 žingsnis.
Užvirinkite padažą. Virkite 1-2 minutes ant vidutinės ugnies, maišydami, kad padažas sutirštėtų.
Recepto nuotrauka: Kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže – žingsnis Nr. 10
Į padažą sudėkite keptą žuvį. Švelniai maišydami virkite ant silpnos ugnies dar 2-3 minutes, kad žuvies gabaliukai įsigertų į padažą.
Recepto nuotrauka: Kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže – 11 žingsnis
Apibarstykite žuvį sezamo sėklomis ir nukelkite nuo ugnies.
Recepto nuotrauka: Ant grotelių kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže – 12 žingsnis
Kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže paruošta. Jį galite patiekti vieną arba su garnyru, pavyzdžiui, virtais ryžiais ar bulvių koše.
Recepto nuotrauka: Kepta žuvis saldžiarūgščiame padaže – žingsnis Nr. 13
Gero apetito!