Kepta skumbrė su vasaros daržovėmis
Šis receptas puikiai tinka vasaros sezonui, kai šviežios daržovės ir skumbrė yra lengvai prieinamos. Dėl savo lengvumo ir skanumo šis patiekalas bus puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. 🍽️
Ingredientai:
- 2 skumbres (apie 300–400 g kiekviena)
- 1 raudonoji paprika
- 1 geltonoji paprika
- 1 cukinija
- 1 mažas baklažanas
- 1 didelis pomidoras
- 1 svogūnas
- 3-4 skiltelės česnako
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- druska ir pipirai pagal skonį
- šviežios petražolės arba krapai (patiekimo metu)
Paruošimo etapas:
1. Pirmosios paruoškite daržoves: Pradėkite nuo daržovių. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį smulkiais kubeliais. Raudonąsias ir geltonąsias paprikas, cukiniją bei baklažaną supjaustykite juostelėmis arba gabaliukais. Pomidorą galite supjaustyti ketvirtadaliais arba smulkinti. Česnaką smulkiai sukapokite.
2. Daržovių kepimas: Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkais, dėkite svogūnus ir lengvai pakepinkite, kol jie taps permatomi. Tuomet pridėkite česnaką ir kepkite dar kelias minutes. Tada į keptuvę suberkite paprikas, cukiniją ir baklažaną, ir maišydami kepkite apie 5-7 minutes.
3. Pomidorų įdėjimas: Į keptuvę suberkite pomidorus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Virkite dar kelias minutes, kol daržovės suminkštės, bet nepraranda savo struktūros. Atidėkite daržoves į šoną.
4. Smūgis skumbrei: Pasiruoškite skumbres. Išvalykite juos ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įpjaukite skumbres iš abiejų pusių, kad praleistumėte šilumą. Pagardinkite druska, pipirais ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Galite įdėti į pilvukus šiek tiek smulkinto česnako ir šviežių žolelių – tai suteiks puikų skonį! 🌿
5. Skumbrių kepimas: Įkaitinkite grilių arba keptuvę ant didelės ugnies. Dėkite skumbres ant įkaitintos keptuvės ar grilio. Kepkite 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol žuvis taps auksinės spalvos ir lengvai skils, kai ją pjausite. 🐟
Patiekimas:
Patiekite skumbrę kartu su šviežiomis vasaros daržovėmis. Papuoškite šviežiais petražolės ar krapais. Šis patiekalas puikiai derinamas su balta duona arba šviežiu salotų lapu. Skanaus! 🍅🥗