Įvadas
Duchesse bulvės – tai prancūziška bulvių patiekalų klasika, kurią dažnai rasime prabangiuose restoranuose. Šios bulvės yra ne tik skanios, bet ir estetiškai patrauklios. Jos gaminamos iš bulvių košės, sumaišytos su kiaušiniais ir sviestu, o tada formuojamos į gražius mažus pyragėlius ir kepamos, kol aplink juos susidaro auksinė pluta. 🌟
Ingredientai
– 1 kg vidutinio dydžio bulvių 🥔
– 100 g sviesto (plus papildomai kepimui) 🧈
– 2 kiaušiniai 🍳
– 50 g grietinėlės (arba pieno) 🥛
– Druska pagal skonį 🧂
– Pipirai pagal skonį 🌶️
– Šiek tiek smulkių žalumynų (pvz., petražolių ar krapų) 🥗 (neprivaloma)
Pasiruošimas
1. Bulvių virimas
Pirmiausia, nuskuskite bulves ir supjaustykite jas į mažesnius kubelius, kad jos išvirti greičiau. Įdėkite jas į puodą su šaltu vandeniu ir užvirinkite. Pridėkite šiek tiek druskos. Virkite bulves, kol jos taps minkštos (apie 15-20 minučių).
2. Bulvių košės gaminimas
Kai bulvės bus išvirtos, nusausinkite jas ir perkelkite į didelį dubenį. Šluotele arba bulvių presu sutrinkite bulves, kol gausite tobulą košę. Į ją įmaišykite sviestą, grietinėlę, kiaušinius, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite, kad gautumėte vientisą ir kreminę masę.
3. Formavimas ir kepimas
Pasiruoškite skardą, išklotą kepimo popieriumi. Naudodami konditerinį maišelį, formuokite mažas kūgines formeles iš bulvių masės ant skardos. Galite naudoti šaukštą, bet konditerinis maišelis suteiks estetiškesnį vaizdą. 🌈
4. Kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Pašalinkite bulvių formeles į orkaitę ir kepkite apie 25-30 minučių, kol jos taps auksinės ir traškios.
5. Patiekiame
Kai dukesse bulvės bus paruoštos, išimkite jas iš orkaitės, leiskite joms šiek tiek atvėsti, o tada patiekite karštas. Galite papuošti šviežiais žalumynais, kad suteiktumėte šviežumo ir spalvų. 🍽️
Baigiamieji žodžiai
Duchesse bulvės – tai puikus garnyras, kuris puikiai derės prie mėsos ar žuvies patiekalų. Jų skonis ir išvaizda tikrai nustebins jūsų svečius! Bon appétit! 🎉