Citrinos sultyse ir prieskoniuose marinuotos, miltuose, kiaušiniuose ir maltuose džiūvėsėliuose apvoliotos skumbrės gabalėliai – tai gardus patiekalas, kuris pravers ir švenčių, ir darbo dienomis. Dėl traškių džiūvėsėlių ir švelnios žuvies skonių derinio šį patiekalą smagu valgyti nuo pirmo kąsnio – net ir pradedantiesiems.
Produktai Kepta skumbrė džiūvėsėliuose
Ingredientai (1 porcijai)
Skumbrė – 455 g
Kiaušinis – 1 kiaušinis
Pienas – 10 ml
Miltai – 40 gr
Duonos trupiniai – 55 g
Druska – pagal skonį
Maltų pipirų – pagal skonį
peruko čili – 0,5 šaukštelio.
Citrinų sultys – 20 ml
Augalinis aliejus – 50 ml
*
Patiekti (neprivaloma)
Salotos – 4-5 vnt.
Padažas (bet koks) – pagal skonį
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Kepta skumbrė džiūvėsėliuose
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė džiūvėsėliuose – 1 žingsnis.
Paruoškite ingredientus. Prieš tai atšildykite šaldytą skumbrę.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė džiūvėsėliuose – 2 žingsnis
Nulupkite žuvį, pašalindami galvą, pelekus, vidaus organus ir, be abejo, ploną juodą membraną pilvo viduje (ji suteikia kartumo). Žuvį supjaustykite 2,5-3 cm pločio gabalėliais.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė džiūvėsėliuose – 3 žingsnis
Sudėkite skumbrės griežinėlius į dubenį, juos pasūdykite ir papipirinkite, pabarstykite malta paprika ir apšlakstykite citrinos sultimis. Išmaišykite, kad sultys ir prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Palikite žuvį 20 minučių marinuotis kambario temperatūroje.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė džiūvėsėliuose – 4 žingsnis
Į kitą dubenį įmuškite kiaušinį ir supilkite pieną. Mišinį plakite plaktuvu iki vientisos masės.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė džiūvėsėliuose – 5 žingsnis
Marinuotą žuvį iš visų pusių apvoliokite miltuose. Nukratykite miltų perteklių.
Recepto nuotrauka: Grilyje kepta skumbrė džiūvėsėliuose – 6 žingsnis
Tada kiekvieną žuvies gabalėlį kruopščiai apvoliokite kiaušinių ir pieno mišinyje. Kiaušinio perteklių taip pat nusukite.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė džiūvėsėliuose – žingsnis Nr. 7
Žuvies gabalėlius apvoliokite džiūvėsėliuose.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė džiūvėsėliuose – žingsnis Nr. 8
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ant didelės ugnies. Į keptuvę sudėkite apkeptus žuvies gabalėlius.
Recepto nuotrauka: Grilyje kepta skumbrė džiūvėsėliuose – 9 veiksmas
Skumbrės gabalėlius kepkite po 1 minutę iš kiekvienos pusės, kad apkepas paruduotų ir sutvirtėtų. Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite keptuvę ir kepkite žuvį dar 5-6 minutes.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė džiūvėsėliuose – žingsnis Nr. 10
Tada nuimkite dangtį ir kepkite žuvies gabalėlius dar 2-3 minutes, kelis kartus apversdami, kol visiškai iškeps.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė džiūvėsėliuose – žingsnis Nr. 11
Ant grotelių keptas skumbrės skilteles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į lėkštę.
Žuvį pagardinkite šviežiomis žolelėmis ir padažu pagal skonį. Patiekiu su česnakiniu majonezo padažu.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė džiūvėsėliuose – 12 žingsnis
Kepta skumbrė džiūvėsėliuose paruošta. Gero apetito!