Labai paprasta iškepti visą lašišą orkaitėje ir suteikti jai šventišką išvaizdą su šviežiu agurku.
Produktai Kepta lašiša šventinė
Ingredientai (8 porcijoms)
Lašiša su galva (be žvynų) – 2-3 kg
Žalieji svogūnai (smulkinti) – 3-5 vnt.
Citrina (supjaustyta plonais griežinėliais) – 1 vnt.
Agurkas (supjaustytas plonomis juostelėmis arba griežinėliais) – 1 vnt.
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Krapų šakelės ir citrinos griežinėliai patiekimui
*
Padažui
Česnakai (malti) – 3 skiltelės
Krapų salotos (smulkiai supjaustytos) – 200 g
Švieži estragonai (susmulkinti) – 40 g
Majonezas – 300 g
Šviežios citrinos sultys – 1-2 šaukštai.
Sviestas (ištirpintas, atvėsintas) – 200 g
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Kepta lašiša
Recepto nuotrauka: Kepta lašiša – 1 žingsnis
Kaip paruošti keptą lašišą Atostogos:
1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių. Žuvį nuplaukite, nusausinkite ir padėkite ant didelio folijos gabalo. Į žuvies vidų sudėkite žaliuosius svogūnus ir citrinos griežinėlius, ant viršaus pabarstykite druskos ir pipirų, taip pat uždenkite keliais citrinos griežinėliais.
2. Apvyniokite folijos kraštus į viršų ir susekite, kad suformuotumėte maišelį su žuvimi viduje. Perkelkite maišelį su žuvimi į kepimo skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Lašišą kepkite apie 1 valandą.
3. Išimkite skardą iš orkaitės ir palikite 15 minučių kambario temperatūroje, tada išvyniokite maišelį ir leiskite lašišai atvėsti.
Recepto nuotrauka: Kepta lašiša – 2 žingsnis.
4 Atvėsusią lašišą atsargiai perkelkite į lėkštę, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
5. Išimkite žuvį iš šaldytuvo, pašalinkite viršutinį citrinos sluoksnį ir atsargiai nulupkite odą, tada apverskite lašišą ir nulupkite kitą pusę (galvą ir uodegą palikite).
Recepto nuotrauka: Kepta lašišos šventė – 3 žingsnis
6. Paruoškite padažą: į virtuvinio kombaino dubenį sudėkite česnaką, krapus, estragoną, majonezą, supilkite citrinos sultis ir sutrinkite iki vientisos masės.
7. Tada palaipsniui į padažą įmaišykite ištirpintą sviestą, kad gautųsi vientisas, šiek tiek tirštas padažas. Uždenkite padažą ir palikite atvėsti šaldytuve.
Recepto nuotrauka: Kepta lašiša – 4 žingsnis
8. Ant žuvies išdėliokite agurkus žvynų forma (galite naudoti apskritimus arba agurkų juosteles). Iškeptą lašišą papuoškite krapais ir citrinos griežinėliais. Patiekite su atšaldytu padažu.