Paprastas ir greitas azijietiško stiliaus kiaulienos kepsnys. Mėsa pirmiausia greitai apkepama, kol tampa traški, tada apkepinama su svogūnais ir paskrudinama su sezamo sėklomis bei sojų padažu. Sunkumų reikia minimaliai, o mėsa gaunasi labai apetitiška – karamelizuota ir auksinė, švelni ir pikantiško skonio.
Ingredientai Kepta kiauliena su sezamo sėklomis (3 porcijoms)
Kiaulienos nugarinė – 600 gr
Svogūnai – 170 g
Baltieji sezamai – 50 g
Miltai – 30 g
Augalinis aliejus – 2 šaukštai
Sojų padažas – 2-3 šaukštai (pagal skonį)
Cukrus – 1-2 žiupsneliai (pagal skonį)
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žaliųjų svogūnų (patiekimui) – 1 šaukštas.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Kiaulienos kepsnys su sezamu
Paruoškite recepto nuotrauką: Kiaulienos kepsnys su sezamais – 1 žingsnis.
Paruoškite visus reikiamus ingredientus.
Recepto nuotrauka: Kiaulienos kepsnys su sezamu – 2 žingsnis
Mėsą supjaustykite dideliais kubeliais (1-2 kąsnių dydžio).
Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Recepto nuotrauka: Kiaulienos kepsnys su sezamu – 3 žingsnis.
Supjaustytą mėsą sudėkite į dubenį, suberkite miltus. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis iš visų pusių būtų padengtas miltais.
Recepto nuotrauka: Kiaulienos kepsnys su sezamais – 4 žingsnis
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ant didelės ugnies. Sudėkite mėsą į keptuvę vienu sluoksniu ir kepkite 4-5 minutes, pamaišydami, kad apskrustų.
Recepto nuotrauka: Kiaulienos kepsnys su sezamais – 5 žingsnis.
Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir suberkite svogūnus. Viską maišydami kepkite dar 5 minutes, kol svogūnai suminkštės ir taps auksinės spalvos.
Recepto nuotrauka: Kiaulienos kepsnys su sezamais – 6 žingsnis.
Įpilkite 200 ml vandens ir suberkite sezamo sėklas.
Recepto nuotrauka: Kiaulienos kepsnys su sezamu – 7 žingsnis.
Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite keptuvę ir troškinkite mėsą 20 minučių. Periodiškai maišykite mėsą ir stebėkite vandens lygį, kad mėsa nesudegtų. Jei vanduo išgaruoja, įpilkite dar šiek tiek (30-50 ml).
Recepto nuotrauka: Kiaulienos kepsnys su sezamais – 8 žingsnis.
Įpilkite 2 valgomuosius šaukštus sojų padažo. Išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dar 1 minutę. Išjunkite kaitinimą. Paragaukite patiekalą ir, jei reikia, pagal skonį įpilkite daugiau sojų padažo, druskos, maltų pipirų arba kelis žiupsnelius cukraus (kad būtų daugiau skonio).
Recepto nuotrauka: Kiaulienos kepsnys su sezamu – 9 veiksmas
Sezamo kepsnys paruoštas. Smulkiai supjaustykite pavasarinius svogūnus. Kiekvieną porciją pabarstykite žalumynais. Jei norite, patiekalą pagardinkite virtais ryžiais, ir sotūs pietūs paruošti!
Recepto nuotrauka: Sezamo kepta kiauliena – žingsnis #10
Gero apetito!