Graikiškai kepti kalmarai su česnaku 🍽️
Ingredientai:
– 500 g šviežių kalmarų 🦑
– 4-5 skiltelės česnako 🧄
– 1 citrina 🍋
– 100 ml alyvuogių aliejaus 🫒
– 1/2 šaukštelio druskos 🧂
– 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų 🌶️
– 1 a.š. džiovinto raudonėlio 🌿
– 1 a.š. džiovinto rozmarino 🌱
– šviežių petražolių garnyrui 🌿
Paruošimo eiga:
1. Kalmarų paruošimas:
Prieš pradedant, kruopščiai nuplaukite kalmarus po šaltu vandeniu. Jei kalmarai yra nesupjaustyti, juos reikia išvalyti. Atsargiai nuimkite plėvelę ir šalinite vidurius. Po to supjaustykite juos žiedais, apie 1-2 cm storio.
2. Marinuokite kalmarus:
Paruoštuose kalmaruose sumaišykite alyvuogių aliejų, sultis iš vienos citrinos, druską, juoduosius pipirus, džiovintą raudonėlį ir džiovintą rozmariną. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis apie 30 minučių, kad kalmarai įgautų sodrų skonį.
3. Česnako paruošimas:
Nulupkite česnako skilteles ir smulkiai jas supjaustykite arba sutrinkite. Česnakas suteiks patiekalui ypatingą skonį ir aromatą.
4. Keptuvės paruošimas:
Pasiruoškite didelę keptuvę arba grilių. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
5. Kalmarų kepimas:
Kai aliejus įkais, į keptuvę sudėkite marinuotus kalmarus. Kepkite apie 2-3 minutes iš abiejų pusių, kol jie taps gražiai auksinės spalvos. Svarbu neperkepti, kad kalmarai nepastambėtų ir neprarastų sulčių.
6. Česnako pridėjimas:
Pridėkite smulkintą česnaką į keptuvę su kalmarais, kai jau jie bus beveik iškepę. Kepkite dar apie 1 minutę, kol česnakas paskleis savo aromatą.
7. Patiekimas:
Išimkite kalmarus iš keptuvės ir sudėkite ant lėkštės. Paspauskite šiek tiek citrinos sulčių viršuje, kad patiekalas būtų gaivesnis. Puoškite smulkintomis šviežiomis petražolėmis ir patiekite šiltus.
Patarimai:
– Šiuos kalmarus galite patiekti su šviežiomis salotomis arba duonos riekelėmis.
– Eksperimentuokite su prieskoniais, pavyzdžiui, juodaisiais pipirais ar aitriosiomis paprikomis, kad papildytumėte skonį.
Skanaus! 🥳