Ėrienos šonkauliukai medaus ir česnakų glazūroje su bulvėmis
Kepimo laikas: 170 min.
Žmonių skaičius: 2
Sudedamosios dalys:
Ėrienos šonkauliukai – 4 vienetai.
Jaunos bulvės – 4 didelės
Svogūnai – 1-2 vnt.
Alyvuogių aliejaus – 1/2 valgomojo šaukšto.
Medus – 3 šaukštai.
Bazilikai – saujelė mažų bazilikų.
1 citrinos sultys
Džiovinti abrikosai su medumi arba šokoladu – 4 vnt.
Česnakai – 2 skiltelės
Sojų padažas – 1-2 šaukštai.
maltų juodųjų pipirų, žolelių, cinamono – pagal skonį
Vyšniniai pomidorai – papuošimui (nebūtina)
Receptas
Šonkauliukus supjaustykite porcijomis, nuimkite foliją ir riebalų perteklių, peiliu ištepkite kaulus.
Marinatui-glazūrui sumaišykite provanso žoleles, maltus juoduosius pipirus, sojų padažą, cinamoną, citrinos sultis ir česnakų spaudikliu susmulkintą česnaką.
Tada supilkite marinatą su smulkiai supjaustytais abrikosais, alyvuogių aliejumi ir medumi.
Sudėkite šonkauliukus į marinatą, ant viršaus užberkite česnako ir džiovintų abrikosų ir uždengę dangčiu arba uždengę maistine plėvele palikite šaldytuve 1-2 valandoms.
Ant folija išklotos kepimo skardos sudėkite žiedais supjaustytą svogūną, tada – apskritimais supjaustytas bulvytes su lupenomis. Bazilikų lapelius perbraukite rankomis.
Tada sudėkite svogūnus, o po to šonkauliukus. Apšlakstykite visą mišinį marinatu ir pagardinkite bulves druska bei pipirais. Vėl apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite po folija 180 °C temperatūroje apie valandą. Atidarykite foliją ir kepkite dar 15-20 minučių, reguliariai apversdami šonkauliukus ir apšlakstydami juos sultimis.
Dabar galite sūdyti šonkauliukus. Patiekite papuošę bazilikų lapeliais ir vyšniniais pomidorais.