Užvirinkite 2 puodelius pieno, nusunkite 0,5 puodelio, atvėsinkite iki drungno ir įmaišykite mieles. Ištirpinkite grikių miltus 1,5 puodelio šilto pieno, kad neliktų gumuliukų, supilkite pieną ir mieles ir palikite raugą šiltoje vietoje 1,5-2 valandoms. Tuomet supilkite likusį pieną, sudėkite kiaušinių trynius, išplaktus su grietinėle, sviestą, druską, cukrų ir kvietinius miltus. Gerai išminkykite tešlą ir leiskite jai dar kartą pakilti. Kai tešla pakils, atskirai suplakite grietinėlę ir kiaušinių baltymus, sumaišykite juos ir supilkite į tešlą. Švelniai išminkykite mentele iš viršaus į apačią ir palikite kilti 20 minučių.
Blynus kepkite kaip įprastai.
Produktai Boyarsky blynai
grikių miltai 3 puodeliai
kvietiniai miltai 2 puodeliai
4 puodeliai pieno
grietinėlės 1 puodelis
grietinė 1 puodelis
100 g sviesto
5 kiaušiniai
mielės 30 g
cukraus 1 valgomasis šaukštas
druskos pagal skonį