Visas mieles ir tris puodelius miltų ištirpinkite dviejuose puodeliuose šilto pieno. Gerai išmaišytą tešlą uždenkite audiniu ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių, kol padvigubės. Į išplaktą rūgpienį suberkite cukrų, druską, išplaktus kiaušinių trynius ir riebalus. Viską išmaišykite ir suberkite likusius miltus, tada minkykite, kol taps elastinga, ir palaipsniui atskieskite šiltu pienu. Grįžkite į šiltą vietą, kol tešla pakils ir padvigubės. Pakilusią tešlą vėl išmaišykite ir leiskite jai dar kartą pakilti. Tada įmaišykite iki standžių putų išplaktus baltymus ir palikite tešlą 15 minučių pakilti. Kai tik tešla pakils, pradėkite kepti blynus.
Blynus patiekite tik karštus, pagardintus įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, svogūnais, smulkintais kiaušiniais, lašiša, ikrais; blynai taip pat patiekiami su pašildytu sviestu ir grietine.
Produktai Blyneliai ant mielių
miltai 5 puodeliai
5 puodeliai pieno
kiaušiniai 3-4 vnt.
cukraus 2 šaukštai.
druskos 1 šaukštelis.
mielės 50 g
200 g riebalų
kiaulės taukai (keptuvei patepti) 20 g