šiltame vandenyje (30-35°) ištirpintos druskos, cukraus įmaišoma mielių, mišinys perkošiamas, sujungiamas su likusiu vandeniu, sudedami persijoti miltai, kiaušiniai ir užmaišoma tešla, įpilama ištirpintų riebalų. užminkyta tešla paliekama raugti 3-4 val. rauginimo metu iškočiojama. gerai įkaitintoje 15 cm skersmens ketaus keptuvėje, pateptoje riebalais, kepami blynai iš abiejų pusių. juos galima kepti su žuvimi, kiaušiniais arba koldūnais. ant riebalais išteptos įkaitintos keptuvės dėkite mažais gabalėliais supjaustytus produktus, supilkite tešlą ir kepkite. blynai patiekiami atskirai su sviestu arba grietine. taip pat galima patiekti ikrų, lašišos, kėtės, silkės, susmulkintos arba medaus (15 g), uogienės (20 g porcijai).
Ingredientai Blynai (1 porcijai)
kvietiniai miltai 72 g
kiaušiniai 4 g
cukraus 3 g
margarinas 8 g
1,5 g druskos
mielės 3 g
vanduo 115 g
4 gr taukų
arba augalinis aliejus 4 g
arba lydytas sviestas 10 g
arba grietinė 20 g