Bazlama – turkiški mieliniai pyragėliai ant keptuvės
Bazlama yra tradiciniai turkiški mieliniai pyragėliai, kurie paprastai kepami ant keptuvės. Šie pyragėliai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek užkandžiams ar net kaip garnyras prie sriubų ar troškinių. Pasigaminti bazlamas namuose nėra sudėtinga – tereikia šiek tiek laiko ir kantrybės. 🍞✨
Ingredientai:
- 500 g kvietinių miltų
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 7 g sausų mielių
- 300 ml šilto vandens
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Papildomai: šiek tiek miltų formavimui
Gaminimo procesas:
1. Tešlos paruošimas
Pradėkite nuo tešlos paruošimo. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską, ir sausas mieles. Išgerkite šiltą vandenį ir pamažu pilkite jį į miltus, nuolat maišydami. Išmaišius, įpilkite alyvuogių aliejaus ir toliau minkykite tešlą, kol ji taps glotni ir elastinga. 🥯
2. Tešlos kildinimas
Formuokite iš tešlos kamuolį ir padėkite jį į dubenį, apibarstytą šiek tiek miltų. Uždengite dubenį drėgnu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti šiltai vietai apie 1-2 valandas, kol ji padvigubės. 🌡️
3. Pyragėlių formavimas
Kai tešla pakilo, išverskite ją ant miltuoto paviršiaus ir padalinkite į 8-10 vienodų dalių. Iš kiekvienos dalies formuokite kamuoliuką. Tada, naudojant kočėlą, iškočiokite kamuoliukus į apvalias formeles, maždaug 1 cm storio. Naudokite papildomus miltus, kad tešla nepriliptų. 🍽️
4. Kepimas keptuvėje
Karštoje nelipnioje keptuvėje be aliejaus kepkite kiekvieną pyragėlį po 2-3 minutes iš abiejų pusių, kol jie tampa auksinės spalvos ir iškilo. Jeigu reikia, kepkite ant vidutinės ugnies, kad pyragėliai neiškeptų per greitai. Galite naudoti dangtį, kad pyragėliai geriau išriegtų. 🔥
5. Patiekimas
Paruošus bazlamas, jas galima patiekti šiltas. Šie pyragėliai puikiai tinka su įvairiais padažais, humusu ar net kaip pagrindinis patiekalas su mėsa ar daržovėmis. Bon appétit! 🥳
Papildomi patarimai:
- Eksperimentuokite su prieskoniais: pridėkite žolelių ar prieskonių į tešlą, kad suteiksite papildomą skonis.
- Galite naudoti pilno grūdo miltus, kad pyragėliai būtų sveikesni.
- Jei turite, garsos su medumi ar džemais, bazlamas puikiai tinka kaip saldus užkandis. 🍯
Štai ir viskas! Pasigaminkite bazlamas namuose ir mėgaukitės nuostabiu turkišku skoniu! 🥰