Baklažanai „Parmigiano“
Baklažanai „Parmigiano“ – tai tradicinis itališkas patiekalas, kuris sužavi ne tik savo skoniu, bet ir kvapais. Šiame recepte dalinsimės. kaip paruošti skanius ir sultingus baklažanus su sūriu. 🧀🥘
Ingredientai:
- 2 dideli baklažanai 🍆
- 400 g pomidorų padažo 🍅
- 250 g mocarelos sūrio 🧀
- 100 g parmezano sūrio, tarkuoto 🧀
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, smulkintų 🧄
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Šviežių bazilikų lapelių, puošimui 🌿
Paruošimo etapas:
1. Baklažanų paruošimas:
Pradėkite nuo baklažanų paruošimo. Pirmiausia nuplaukite baklažanus po šaltu vandeniu. Tada juos supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Jei norite, galite pašalinti odą, tačiau geriausia palikti ją, kad patiekalas būtų skanesnis. 🍽️
2. Sūdymas:
Supjaustytus baklažanus pabarstykite druska ir palikite 30 minučių, kad jie išleistų natūralius skysčius. Tai padės sumažinti kartumą. Po 30 minučių nuplaukite baklažanus po šaltu vandeniu ir nušluostykite mūsų juos popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte druską ir perteklinį skystį. 🧂
3. Kepimas:
Kai baklažanai bus paruošti, įkaitinkite didelę kepimo keptuvę ant vidutinės ugnies. Į pilviję įpilkite alyvuogių aliejaus ir įdėkite smulkintą česnaką. Kepkite česnaką, kol jis taps auksinės spalvos. 🥄 Tada į keptuvę sudėkite baklažanus ir kepkite juos 3-4 minutes iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos. Perkėskite juos ant lėkštės ir palikite atvėsti.
4. Pomidorų padažo paruošimas:
Naudokite tą pačią keptuvę, kurioje kepėte baklažanus. Į ją įpilkite pomidorų padažo ir kaitinkite ant mažos ugnies 5-10 minučių, kol padažas sutirštės. Paskaniname druska ir pipirais pagal skonį. 🌶️
5. Patiekalų sluoksniavimas:
Dabar atėjo laikas sluoksniuoti! Imkite didelį kepimo indą. Pirmiausia įpilkite šiek tiek pomidorų padažo, paskui sudėkite sluoksnį baklažanų. Virš baklažanų uždėkite tarkuotą mocarele sūrį, po to vėl sluoksnį pomidorų padažo. Tęskite šiuos sluoksnius, kol naudojamos visos sudedamosios dalys, užbaigdami su pomidorų padažu ir gausiai pabarstykite parmezanu sūriu. 🧀
6. Kepimas orkaitėje:
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Keičiant rekomenduojama kepti apie 25-30 minučių, kol parmezano sūris taps auksinės spalvos ir burbuliuos. 🍽️
7. Patiekimas:
Ištraukite baklažanus „Parmigiano“ iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti apie 10 minučių. Prieš patiekiant, papuoškite šviežiais bazilikais ir mėgaukitės! 🌿
Patarimai:
Baklažanai „Parmigiano“ puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras. Jie yra skanūs tiek karšti, tiek šaltai! Bon appétit! 🍷