Avinžirniai su grybais

• 300 g avinžirnių (sausu arba konservuotų)
• 200 g šviežių grybų (pvz., pievagrybių arba šitaki)
• 1 didelis svogūnas
• 2-3 skiltelės česnako
• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis paprika
• 1 arbatinis šaukštelis cumino (kokoso)
• Druska ir atroškanas pagal skonį
• Pipirai pagal skonį
• Šviežių petražolių (patiekimui)

1. Avinžirnių paruošimas:

• Jei naudojate sausas avinžirnius, juos reikia pamirkyti vandenyje per naktį. Tai padės suminkštėti ir sutrumpins virimo laiką. Ryte nuskuskite juos ir virkite švariu vandeniu apie 1-1,5 valandos, kol jie taps minkšti. 🕒
• Jei naudojate konservuotus avinžirnius, juos tereikia nuskalauti šaltu vandeniu ir galima tiesiai naudoti. 🌊

2. Grybų paruošimas:

• Šviežius grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. 🌿
• Svogūną supjaustykite smulkiai, o česnaką – smulkiai susmulkinkite. 🧄

3. Saldžiųjų ingredientų maišymas:

• Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinėje ugnies temperatūroje. 🔥
• Įkaitintame aliejuje apkepkite svogūną, kol jis taps permatomas, apie 3-4 minutes. Tada pridėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę. 👩‍🍳
• Pridėkite grybus ir kepkite, kol jie suminkštės ir išleis skystį, apie 5-7 minutes. 🍄

4. Avinžirnių pridėjimas:

• Pridėkite paruoštus avinžirnius prie grybus ir svogūnus, gerai išmaišykite. 👌
• Paskaninkite paprika, kuminu, druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite ir kepkite dar 5-10 minučių, kad visi ingredientai susimaišytų. 🌶️

5. Patiekiame:

• Patiekite karštą avinžirnių ir grybų mišinį ant lėkštės, pabarstykite šviežiomis petražolėmis. 🌱
• Šis patiekalas puikiai tinka su ryžiais arba šviežia duona! 🥖