Aštriai kepta kiaulienos sprandinė su bulvėmis Receptas

• 1 kg kiaulienos sprandinės
• 600 g bulvių 🥔
• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 česnako skiltelės, susmulkintos 🧄
• 1 aštroko raudonojo pipiro (arba pagal skonį)
• 1 šaukštas džiovinto čiobrelio
• 1 šaukštas kumino sėklų
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Šviežių petražolių, norint papuošti 🌿

Pradėkite nuo kiaulienos sprandinės paruošimo. Mėsą gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada ją supjaustykite dideliais gabalais (apie 3-4 cm), kad ji geriau iškeptų ir būtų lengviau valgyti.

Pasiruoškite marinadą. Į dubenį sudėkite alyvuogių aliejų, susmulkintą česnaką, aštroką raudonąjį pipirą, džiovintus čiobrelius, kumino sėklas, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite.

Marinatą užtepkite ant kiaulienos sprandinės ir palikite marinuotis mažiausiai 30 minučių, o geriausia – kelias valandas šaldytuve, kad mėsa sugerbtų visas skonines medžiagas. 🕒

Kol mėsa marinuojasi, pasiruoškite bulves. Jas gerai nuplaukite ir nuskuskite. Supjaustykite jas vidutinio dydžio kubeliais (apie 3 cm), kad gaminant jos visos tolygiai iškeptų.

Pasiruoškite didelę keptuvę arba orkaitę. Jei naudojate orkaitę, ją įkaitinkite iki 200°C. Jei kepate keptuvėje, ją įkaitinkite virš vidutinės ugnies.

Įkaitintoje keptuvėje ant kiekvienos pusės kepkite kiaulienos gabalus apie 5-7 minutes, kol mėsa įgaus auksinę spalvą. Jei naudojate orkaitę, mėsą galite pataisyti į skardą ir kepti apie 25-30 minučių, kol ji taps minkšta ir sultinga.

Pridėkite bulves prie keptuvės (jei naudojate orkaitę, jas galima kepti atskirai). Bulves galite pagardinti druska, pipirais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Kepkite apie 30-35 minutes arba kol bulvės taps auksinės ir traškios, periodiškai jas pamaišydami.

Baigus kepti, leiskite mėsai pailsėti 5 minutes, po to supjaustykite ją plonais griežinėliais. Patiekite kartu su keptomis bulvėmis, pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir mėgaukitės šiuo skaniu patiekalu! 🍽️