Žuvies filė iš pradžių atskirai kepama piene, o paskui – pieno padaže su žolelėmis ir žirneliais, po bulvių košės ir tarkuoto sūrio sluoksniu. Rezultatas – sultingas, švelnus, labai skanus bulvių ir žuvies apkepas su gardžia sūrio plutele.
Produktai Bulvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais
Ingredientai (6 porcijoms)
Bulvės – 750 g.
Menkės filė – 400 g
Pienas – 450 ml
Sviestas – 100 g
Žalieji žirneliai (šaldyti arba švieži) – 150 g
Miltai – 60 g (2 šaukštai)
Citrinos (sultys) – 0,25 g.
Kietasis sūris – 50 g
Šviežios petražolės – 20 g
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasBatvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais
Recepto nuotrauka: Troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – 1 žingsnis.
Paruoškite reikiamus produktus.
Iš anksto atšildykite žuvies filė ir, jei reikia, pašalinkite kauliukus.
Šaldytus žirnelius galima pakeisti šviežiais sezono metu.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
Recepto nuotrauka: Bulvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – 2 žingsnis
Žuvies filė įdėkite į troškinimo indą ir užpilkite 400 ml pieno. Uždenkite folija ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.
Recepto nuotrauka: Bulvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – 3 žingsnis
Kol žuvis kepa, paruoškite bulvių košę.
Bulves nulupkite, stambiai supjaustykite ir supilkite vandenį į puodą. Užvirkite ant didelės ugnies. Pagardinkite druska. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, maždaug 15-20 minučių.
Recepto nuotrauka: Bulvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – 4 žingsnis.
Pasibaigus kepimo laikui, ištraukite formą iš orkaitės. Išimkite žuvį iš pieno, supjaustykite ją nedideliais gabalėliais ir sudėkite į lėkštę. Supilkite pieną iš formos į atskirą dubenį (jo prireiks vėliau).
Recepto nuotrauka: Bulvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – 5 žingsnis
Nusunkite bulvių nuovirą. Sutarkuokite bulves, įdėkite 50 g sviesto ir 50 ml pieno.
Recepto nuotrauka: Bulvių apkepas su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – 6 žingsnis.
Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą (50 g). Suberkite miltus ir kepkite 1-2 minutes, kol taps auksinės spalvos. Supilkite į keptuvę likusį pieną (400 ml) ir maišydami virkite padažą 1-2 minutes, kol padažas sutirštės. Išjunkite kaitinimą.
Recepto nuotrauka: Bulvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – 7 žingsnis.
Žuvies gabalėlius užpilkite padažu.
Recepto nuotrauka: Bulvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – 8 žingsnis
Nuplaukite ir nusausinkite petražoles, tada jas smulkiai supjaustykite (kelias šakeles palikite papuošimui).
Įberkite žaliųjų žirnelių, smulkintų petražolių, druskos ir maltų pipirų pagal skonį. Išspauskite ketvirtadalio citrinos sultis.
Recepto nuotrauka: Bulvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – 9 žingsnis
Sumaišykite visus ingredientus ir sudėkite juos į kepimo indą.
Recepto nuotrauka: Bulvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – 10 žingsnis
Tolygiai paskirstykite bulvių košę ant viso žuvies sluoksnio paviršiaus.
Recepto nuotrauka: Bulvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – 11 žingsnis
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite ant bulvių košės.
Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių, kol apskrus.
Recepto nuotrauka: Bulvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – 12 žingsnis
Bulvių apkepas su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais paruoštas.
Recepto nuotrauka: Bulvių troškinys su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais – žingsnis Nr. 13
Supjaustykite porcijomis, atsargiai išdėliokite lėkštėse, papuoškite šviežiomis žolelėmis. Patiekite troškinį šiltą.
Gero apetito!