Tegul pavadinimas jūsų neišgąsdina. Jei neturite puodo, nieko baisaus! Šį gardų patiekalą galite gaminti ir katiluose. Tajin su žuvimi, paprikomis, pomidorais ir bulvėmis dėl prieskonių gaunasi labai kvapnus.
Produktai Tajin su žuvimi ir daržovėmis
Ingredientai (4 porcijoms)
Baltosios žuvies filė – 800 gr.
Vidutinės bulvės – 5 vnt.
Saldžioji paprika – 3 paprikos.
Vidutiniai pomidorai – 5 vnt.
Česnakai – 4-5 skiltelės.
Alyvuogių aliejus – 3 šaukštai.
Druska
Pipirai
Marinatui (chermoula) paruošti:
Zira – 2 šaukštai.
Paprikos – 1 šaukštelis.
Citrina – 1 šaukštelis.
Kalendros – 1 ryšulėlis.
Česnakai – 3 cl.
Alyvuogių aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
Druska – 1 šaukštelis.
Aš naudojau jūros lydeką, bet tinka ir ešerys ar kita balta žuvis, kurios minkštimas tvirtas, be sėklų.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasTajin su žuvimi ir daržovėmis
Recepto nuotrauka: Žuvies ir daržovių tadžinas – 1 žingsnis.
Pirmiausia paruoškite chermulą. Tai Šiaurės Afrikos virtuvėje naudojamas marinatas. Dubenyje sumaišykite druską, smulkintą kalendrą, citrinos sultis, aliejų, smulkintą česnaką, papriką ir maltus kmynus. Sumaišykite visus ingredientus.
Recepto nuotrauka: „Tajin” su žuvimi ir daržovėmis – 2 žingsnis.
Žuvį (filė) supjaustykite gabalėliais, kad neliktų kaulų. Įpilkite pusę dozės paruoštos chermulos. Maišykite. Palikite marinuotis vėsioje vietoje.
Recepto nuotrauka: „Tajin” su žuvimi ir daržovėmis – 3 žingsnis.
Įkaitintoje keptuvėje kepkite paprikas be aliejaus.
Recepto nuotrauka: „Tajin” su žuvimi ir daržovėmis – 4 žingsnis.
Sudėkite paprikas į plastikinį maišelį ir palikite kuriam laikui. Nuimkite odelę, pašalinkite kotelius ir sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
Recepto nuotrauka: Tajin su žuvimi ir daržovėmis – 5 žingsnis
Keptuvėje lengvai pakepinkite smulkintą česnaką.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir daržovių tadžinas – 6 etapas.
Sudėkite dideliais gabalėliais supjaustytus pomidorus ir paprikas.
Recepto nuotrauka: Tadžinas su žuvimi ir daržovėmis – žingsnis Nr. 7.
Supilkite antrąją pusę chermulos, druskos ir pipirų ir troškinkite apie 10 minučių.
Recepto nuotrauka: Tajin su žuvimi ir daržovėmis – 8 žingsnis
Tuo tarpu nuluptas bulves išverdame (10 minučių nuo išvirimo) pasūdytame vandenyje. Bulves supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į tadžino arba, mano atveju, katilo dugną.
Recepto nuotrauka: Tajin su žuvimi ir daržovėmis – 9 žingsnis
Sudėkite šiek tiek daugiau nei pusę paprikų ir pomidorų.
Recepto nuotrauka: „Tajin” su žuvimi ir daržovėmis – 10 žingsnis.
Žuvies gabalėlius sudėkite kartu su marinatu.
Recepto nuotrauka: „Tajin” su žuvimi ir daržovėmis – 11 žingsnis.
Sudėkite likusias daržoves. Įpilkite stiklinę vandens. Troškinkite po uždengtu dangčiu ant vidutinės ugnies 15-20 minučių.
Recepto nuotrauka: „Tajin” su žuvimi ir daržovėmis – 12 žingsnis.
Galima patiekti atskirai arba su kuskusu.
Gero apetito!