Jūsų šeimai patiks šis paprastas, bet originalus patiekalas.
Produktai Bulvės bešamelio padaže su marinuota lašiša
Ingredientai (6 porcijoms)
Jūros druska – 200 gr (2 puodeliai)
Baltojo cukraus – 50 g (1/4 puodelio)
Lašišos filė – 1 kg
Vanduo – 1 l (4 stiklinės)
Jaunos bulvės – 800 g
*
Padažui
Sviestas – 2 šaukštai.
Miltai – 45 g (3 šaukštai)
Pienas – 750 g (3 puodeliai)
Dvigubos grietinėlės – 120 g (1/2 puodelio)
Muskato riešutas – 1/4 šaukštelio.
Švieži krapai (smulkinti) – 25 g (1/4 puodelio)
Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
1. Dubenyje sumaišykite 100 g druskos ir cukraus. Apvoliokite lašišos filė mišinyje ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Padėkite žuvį į šaldytuvą per naktį.
2. Kitą dieną paruoškite tirpalą iš likusios druskos ir vandens. Į tirpalą įdėkite lašišos filė ir palikite šaldytuve per naktį.
3. Išimkite žuvį iš tirpalo ir supjaustykite plonais griežinėliais. Bulves perpjaukite į 2 dalis (jei bulvės didelės – į 4 dalis) ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (apie 20 minučių).
Tuo tarpu paruoškite padažą. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami virkite ant silpnos ugnies apie 1 minutę. Nuimkite puodą nuo viryklės ir maišydami pamažu supilkite pieną. Maišykite, kol susidarys padažas. Grįžkite puodą ant silpnos ugnies ir maišykite, kol padažas šiek tiek sutirštės, bet neužvirs. Supilkite grietinėlę ir muskato riešutą, pagardinkite druska ir pipirais. Švelniai pavirkite porą minučių.
5. Nuplaukite virtas bulves, nusausinkite vandenį ir sudėkite į keptuvę su padažu. Žuvį ir bulves patiekite pabarstę smulkintais krapais.