Žuvies pyragas – tai pyragas su žuvimi. Yra daugybė šio patiekalo variantų. Šiandien gaminsime žuvies pyragą su sūdyta silke ir svogūnais, pagamintą iš bulvių tešlos. Maloni saldžios tešlos ir sūraus įdaro pusiausvyra paprastą naminį pyragą paverčia originaliu ir neįprastu skanėstu!
Produktai Žuvis ir silkė su bulvių tešla
Tešlai:
Miltai – 150 g
Sviestas – 150 g
Bulvės – 2 vnt.
Arba bulvių košė – 150 g
Cukrus – 1 šaukštelis.
Druska – 0,25 šaukštelio.
Malti juodieji pipirai – 2 žiupsneliai
*
Įdarui:
Sūdytos silkės filė – 150 g
Svogūnai – 1 vnt.
Duonos trupiniai – 1 valgomasis šaukštas
Obuolių sidro actas – 2 šaukšteliai.
Saulėgrąžų aliejus – 1 šaukštelis.
Cukrus – 1 žiupsnelis
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasRubnikas su silke iš bulvių tešlos
Recepto nuotrauka: Žuvies ir silkės pyragas su bulvių tešla – 1 žingsnis
Paruoškite visus žuvies pyragui reikalingus ingredientus.
Sviestas turi būti šaltas, todėl iš šaldytuvo jį išimkite prieš pat ruošiant tešlą.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir silkės pyragas su bulvių tešla – 2 žingsnis
Žuvies pyrago tešla gaminama iš bulvių košės. Pirmiausia reikia išvirti bulves.
Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę.
Recepto nuotrauka: Žuvis ir silkė su bulvių tešla – 3 žingsnis
Užpilkite bulves vandeniu, uždenkite viryklę, pastatykite ant didelės ugnies ir užvirkite.
Sumažinkite ugnį, pasūdykite vandenį ir palikite bulves virti.
Recepto nuotrauka: Žuvis ir silkė su bulvių tešla – 4 žingsnis
Kai bulvės išvirs (maždaug po 20 minučių), nusausinkite jas ir sutrinkite.
Leiskite bulvių košei atvėsti iki kambario temperatūros.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir silkės mišrainė su bulvių tešla – 5 žingsnis
Kai bulvių košė atvės, pradėkite gaminti tešlą.
Žuvies tešlą galima minkyti rankomis, aš naudojau virtuvinį kombainą.
Į dubenį (arba dubenėlį) suberkite miltus, šaltą sviestą (jei minkote rankomis, jį sutarkuokite), suberkite cukrų, druską ir maltus juoduosius pipirus.
Recepto nuotrauka: Žuvis ir silkė su bulvių tešla – 6 žingsnis.
Viską sumalkite iki trupinių. Į trupinius sudėkite bulvių košę.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir silkės tešla – 7 žingsnis
Dar kartą išminkykite tešlą, kuri dabar turėtų būti vientisa. Jei ne, apšlakstykite tešlą vandeniu ir išminkykite dar kartą.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir silkės tešla su bulvių tešla – 8 žingsnis
Paruoštą bulvių tešlą sudėkite į maišelį arba suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 1 valandai.
Recepto nuotrauka: Žuvis ir silkė su bulvių tešla – 9 žingsnis
Įdarui sūdytą silkės filė supjaustykite nedideliais kubeliais ir išimkite kaulus.
Recepto nuotrauka: Žuvis ir silkė su bulvių tešla – 10 žingsnis
Supjaustytą silkę sudėkite į dubenį, užpilkite obuolių actu, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, cukrumi ir džiūvėsėliais. Žuvį sumaišykite su priedais.
Recepto nuotrauka: Žuvis ir silkė su bulvių tešla – 11 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį mažais kubeliais.
Recepto nuotrauka: Žuvis ir silkė su bulvių tešla – 12 žingsnis.
Į silkę sudėkite svogūnus, supilkite saulėgrąžų aliejų ir dar kartą išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Žuvis ir silkė su bulvių tešla – žingsnis Nr. 13
Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
Iš šaldytuvo išimkite „pailsėjusią” tešlą ir iškočiokite į kvadratą tarp dviejų kepimo popieriaus lapų (be jokių papildomų miltų). Tešla turi būti maždaug 1-1,5 cm storio.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir silkės pyragas su bulvių tešla – 14 žingsnis
Į tešlos vidurį stačiakampiu sudėkite silkės ir svogūnų įdarą.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir silkės žuvies ir bulvių tešla – 15 žingsnis
Įdarą uždenkite tešlos kraštais taip, kad per visą ilgį viduryje liktų nedidelė skylutė. Užspauskite kraštus.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir silkės pyragas su bulvių tešla – 16 žingsnis
Žuvies pyragą kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes, kol taps auksinės spalvos.
Recepto nuotrauka: Žuvies ir silkės pyragas su bulvių tešla – žingsnis Nr. 17
Žuvies ir silkės pyragas paruoštas. Supjaustykite silkės pyragą riekelėmis ir patiekite. Žuvies pyragas mums labiausiai patiko jau atvėsęs.
Gero apetito!