Pateikiame receptą, kaip kepti karpį ant atviros ugnies citrinų ir česnakų marinate. Prieš kepant ant grotelių, į likusį marinatą įpilkite grietinės ir aptepkite karpį, kad jis būtų dar minkštesnis. Tame pačiame grilyje kepami bulvių apskritimai išspręs garnyro problemą. Paprastas skanaus patiekalo receptas.
Produktai Ant grotelių keptas karpis citrinų ir česnakų marinate
Ingredientai (2 porcijoms)
Karpiai – 700 g
Citrinos – 1-2 vnt.
Grietinė – 2 šaukštai
Augalinis aliejus – 2-3 šaukštai.
Česnakai – 3 skiltelės
Žuvies prieskoniai – pagal skonį
Druska – pagal skonį
Maltų pipirų – pagal skonį
*
Papildomai:
Bulvės – 400 g (5 vnt.)
Alyvuogių aliejaus – pagal skonį
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasKarpas ant žarijų su citrinų ir česnakų marinatu
Recepto paruošimo nuotraukos: Kepti karpiai citrinų ir česnakų marinate – 1 žingsnis.
Gaukite ingredientus iš sąrašo.
Be karpių, galite imti bet kokią upės ar ežero žuvį – karpius, lydekas ir sidabrinius karpius keptuvėje galima gausiai apdeginti dūmais.
Recepto paruošimo nuotrauka: karpis ant grotelių su citrinų ir česnakų marinatu – 2 žingsnis
Nupjaukite karpį. Pašalinkite žvynus, žiaunas ir visą vidų. Kruopščiai nuplaukite.
Recepto paruošimo nuotrauka: karpis ant grotelių su citrinų ir česnakų marinatu – 3 žingsnis.
Aštriu peiliu kas 1,5-2 cm karpį įpjaukite statmenai stuburui.
Recepto paruošimo nuotrauka: Ant grotelių keptas karpis citrinų ir česnakų marinate – 4 žingsnis
Išspauskite citrinos sultis. Jei citrina sultinga ir didelė, užtenka pusės citrinos.
Sumaišykite citrinų aliejų, citrinų sultis, smulkintą česnaką, druską ir prieskonius.
Recepto paruošimo nuotrauka: Ant grotelių keptas karpis citrinų ir česnakų marinate – 5 etapas
Marinatu patepkite visas žuvies puses, taip pat ir pilvą. Galite pridėti prieskoninių džiovintų žolelių. Pasilikite porą šaukštų marinato kepimui. Žuvį 1-2 valandas marinuokite šaldytuve.
Recepto nuotrauka: Ant grotelių keptas karpis citrinų ir česnakų marinate – 6 etapas
Likusį citrinų marinatą sumaišykite su grietine.
Recepto paruošimo nuotrauka: karpis ant grotelių su citrinų ir česnakų marinatu – 7 žingsnis
Apšlakstykite karpį nauju marinatu iš visų pusių ir iš vidaus.
Likusią citriną supjaustykite plonais griežinėliais ir įdėkite į karpio pilvą.
Recepto nuotrauka: Ant grotelių keptas karpis citrinų ir česnakų marinate – 8 žingsnis
Padėkite žuvį ant tinklelio.
Recepto nuotrauka: karpis ant grotelių su citrinų ir česnakų marinatu – 9 etapas
Patogu iš karto pridėti garnyrą, pavyzdžiui, bulves. Bulves galima supjaustyti griežinėliais, pasūdyti, pagardinti pipirais ir apšlakstyti alyvuogių aliejumi.
Recepto nuotrauka: Ant grotelių keptas karpis citrinų ir česnakų marinate – 10 etapas
Žuvį ir bulves kepkite ant kepsninės vidutinėje temperatūroje be atviros ugnies, retkarčiais apversdami. Karpį retkarčiais apliekite likusiu grietinės ir citrinos sulčių padažu. Priklausomai nuo žuvies dydžio, kiekvieną pusę kepkite apie 10-15 minučių.
Recepto paruošimo nuotrauka: Ant grotelių keptas karpis citrinų ir česnakų marinate – 11 žingsnis
Karpis ant grotelių, citrinų ir česnakų marinate, paruoštas. Patiekite iš karto.
Gero apetito!